什么是卡纳利尼豆？(cannellini beans?)

卡纳利尼豆是一种在意大利中部和南部特别是托斯卡纳流行的白豆。豆子的其他名称包括白芸豆和fazoliabean。它们类似于英国人所知的白色海军蓝豆或扁豆。这些白色的大豆子经常被误认为是北方的大豆子，因为这两种豆子在外观上非常相似。...

卡纳利尼豆是一种在意大利中部和南部特别是托斯卡纳流行的白豆。豆子的其他名称包括白芸豆和fazoliabean。它们类似于英国人所知的白色海军蓝豆或扁豆。这些白色的大豆子经常被误认为是北方的大豆子，因为这两种豆子在外观上非常相似。

Great Northern beans, which can be substituted for cannellini beans.

烹饪前，必须彻底冲洗卡纳利尼豆。烹调时，卡纳里尼豆蓬松而奶油状。它们通常以其光滑的质地和坚果味而闻名。在需要大豆的食谱中，可以用大北方豆或白色海军蓝豆代替。

在托斯卡纳，豆子通常是干的而不是熟的。在意大利的其他地方，黄豆是金枪鱼和含有家禽的意大利面食的流行搭配。在美国，素食者经常用丰盛的豆类作为鱼或鸡肉的替代品。它们可以在美国和英国的蔬菜汤和各种豆沙拉中找到。

In Italy, cannellini beans are often paired with tuna dishes.

卡纳利尼豆在超市有干货和罐装两种形式。全世界大部分地区全年都可以买到。它们应该是均匀的颜色和光泽，有轻微的米白色。和大多数其他豆类一样，它们应该储存在密封的玻璃容器中保存。

作为铁、镁和叶酸的极好来源，一份意大利菜豆提供了这些营养素每日推荐值的20%以上。他们也是一个很好的蛋白质来源，提供超过15克每服务。其他营养益处包括它们的低脂肪含量和卡路里含量。每一份只含225卡路里，脂肪不到一克。

Like cannellini beans, rattlesnake beans are popular in stews.

为了准备卡纳利尼豆，它们必须冲洗并浸泡一夜。它们可以在高压锅里煮15-20分钟，也可以在炉子上煮2-3小时。一杯干豆可以产出大约三杯熟豆。在最初的准备之后，它们可以加入汤和炖菜中，用盐和胡椒调味，或者做成果泥，作为饼干和三明治上的酱。它们也可以用来做白豆辣椒。

Cannellini beans can be added to a hearty beef stew.

煮熟的甜菜豆应贮存在冰箱中的密闭容器中，以防止脱水。如果在3-4天内不使用，豆子可以冷冻以备日后使用。干豆的保质期很长，所以几天内不必煮得太多。

发表于 2021-12-01 18:53
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分类：美食

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