什么是匈牙利蜡椒？(hungarian wax peppers?)
匈牙利蜡椒是在匈牙利开发的一种辣椒，匈牙利是另一种著名的辣椒产品——红辣椒的故乡。这些辣椒也被称为热黄辣椒或热蜡椒，它们与胡椒家族的亲戚香蕉辣椒非常相似。它们可以以多种方式用于烹饪，在一些杂货店和农贸市场上，除了以腌制形式出售外，还可以作为新鲜农产品出售。
如果允许这些辣椒长到成熟，它们可能会变得相当大，但它们通常在大约一只手的长度时收获。它们在收获时自然是黄色的，但如果让它们完全成熟，它们可以发展成丰富的红色。名字中的“蜡”指的是胡椒外皮略带蜡的质地。尽管如此，果皮是完全可以食用的，事实上非常美味。
就热量而言，匈牙利蜡椒属于中间品种。它的味道相当温和，但有一种对热极为敏感的人会感到厌恶的味道。有些人从胡椒中去掉种子和白肋以减少香料，而另一些人则更喜欢把它们留在里面，这样他们就能很好地品尝到胡椒的味道。
匈牙利蜡辣椒和香蕉辣椒看起来非常相似，有时会让人混淆，因此厨师们可能想在使用它们之前先品尝一下，以确保它们是理想的品种。若用匈牙利蜡椒代替较温和的香蕉辣椒，可能会使菜肴出人意料地有刺激性，而较温和的香蕉辣椒可能会令人失望，因为预期辣椒会更辣。
热黄辣椒可以生鲜地用于沙拉、卤汁、调味料和其他菜肴中。它们也可以加入炖菜中，就像在匈牙利一样，腌制后用作开胃菜和配菜。这些辣椒也可以烘烤和腌制以增加风味，或者烘干以备不时之需。
和其他辣椒一样，匈牙利蜡椒也可以在家里的花园或厨房里种植，但它们需要阳光充足的地方、排水良好的土壤，以及免受温度波动和风的影响。种植辣椒可能很棘手，因为如果长时间保持干燥，辣椒很容易枯萎，如果水分过多，辣椒会发霉。然而，辣椒可以作为容器植物，这对于园艺空间有限的人来说非常方便。
- 发表于 2021-12-01 20:13
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- 分类：美食
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