什么是南瓜卷？(a pumpkin roll?)

南瓜卷是一种甜点，制作方法是烤一块松软的南瓜蛋糕，在上面撒上甜奶酪馅，然后把它卷成螺旋形。这是一种传统的季节性甜点，在秋天南瓜比较丰富。虽然蛋糕和奶油奶酪馅是主要配料，但也可以添加其他配料，包括坚果和葡萄干。...

南瓜卷是一种甜点，制作方法是烤一块松软的南瓜蛋糕，在上面撒上甜奶酪馅，然后把它卷成螺旋形。这是一种传统的季节性甜点，在秋天南瓜比较丰富。虽然蛋糕和奶油奶酪馅是主要配料，但也可以添加其他配料，包括坚果和葡萄干。

Wheat flour may be used instead of all-purpose flour to make healthier pumpkin rolls.

蛋糕是南瓜卷的基础，也是最难制作的部分。主要成分包括糖、面粉、鸡蛋和发酵粉。新鲜南瓜或罐装南瓜与肉桂、生姜和肉豆蔻混合在一起，使馅饼更有味道。当遵循一个特定的食谱时，重要的是使用普通罐装南瓜，而不是南瓜饼混合物，因为混合物中已经添加了香料。小麦粉可以用来代替万能面粉，但其质地可能与传统的南瓜卷不同。切碎的坚果或葡萄干也可以在烘焙前加入蛋糕混合物中。

烘焙蛋糕层时，最好使用果冻卷盘，虽然浅烤盘也可以。蛋糕烤好后，棘手的部分就来了。蛋糕需要平放在干净的亚麻毛巾、羊皮纸或蜡纸上，蜡纸上撒上糖粉。应注意确保蛋糕不会散开，因为如果蛋糕破裂，很难将其卷成正确的形状。

馅料通常是用加糖和香草的奶油奶酪做的。虽然普通奶油奶酪效果最好，但那些想要低热量甜点的人可以使用低脂奶油奶酪。某些类型的人造甜味剂可以用来代替糖来节省更多的卡路里。填充量可以根据喜欢较厚或较薄南瓜卷的人进行调整。

蛋糕冷却后，馅料均匀地分布在整个顶部，整个蛋糕卷成螺旋形。这一步很有挑战性，除非面包师已经习惯于制作甜点，否则应该慢慢来；移动过快会导致蛋糕开裂或碎裂。南瓜卷卷成后，可以立即食用，但如果在切片前先冷冻，味道通常会更好。最好把面包卷放在冰箱里，直到吃完，因为奶油奶酪馅放得太久会变质。