什么是核桃？(a walnut?)
核桃是核桃属树木的种子。从技术上讲，它是核果，而不是坚果，因为它的形状是一个由肉质外层包围的果实，外层分开，露出一个薄壳，里面有一颗种子。当核桃在树上老化时，外壳变干并脱落，留下外壳和种子。无论人们称之为坚果还是核果，这些种子都会给过敏者带来风险，因此烹饪时应谨慎使用。厨师应该养成向就餐者透露菜肴中所有成分的习惯，以提醒那些有过敏问题和饮食限制的人。
核桃属植物非常大且分布均匀。这些树有简单的羽状复叶和树脂斑点。树脂的气味非常独特，对树下生长的植物有害，这就是为什么树下的地面往往是裸露的。世界各地都有代表性的树木，尽管它们主要集中在北半球。核桃也生长在非洲和美洲南部。数百年来，坚果一直被用于甜食和美味菜肴中，其中一些品种比其他品种更受欢迎。
最受欢迎的品种之一是波斯或英国胡桃，它有一个大的种子和一个薄壳，产量比其他品种更多的食用肉重量。波斯胡桃最初来自中东，尽管英国一度垄断了这一贸易，导致了与地球上两个地区的联系。黑胡桃是另一种常见的销售品种，白胡桃也被称为胡桃。有些品种的栽培是因为它们的木材和可食用的核果。
在商业上，核桃可以是整颗的，也可以是去壳的。许多消费者更喜欢购买去壳的核果，因为他们可以寻找丰满、光滑的肉。干瘪的龟不适合吃，它们可以潜伏在任何类型的龟壳里，这会让人沮丧。像许多坚果一样，它们可以冷冻直到使用，或者在阴凉、干燥、黑暗的地方储存几个月。它们也会被压榨出深色、丰富、美味的油。
核桃通常与蓝奶酪搭配出现在沙拉中，混合在填料中，或在中东菜肴中加入葡萄干等配料。它们也可以制成糖果，用于制作甜点，也可以直接用来与甜水果形成强烈的对比。坚果的用途是多种多样的，这解释了它作为一种经济作物持续流行的原因。
- 发表于 2021-12-03 11:05
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- 分类：美食
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