什么是注入油？(infused oil?)

注入油是指加入草药、香料或芳香叶子的油。它可以用于烹饪或按摩，具体取决于注入油的成分。在大多数情况下，注入的油用于烹饪，尤其适用于可以品尝油的最终产品，如沙拉酱。...

注入油是指加入草药、香料或芳香叶子的油。它可以用于烹饪或按摩，具体取决于注入油的成分。在大多数情况下，注入的油用于烹饪，尤其适用于可以品尝油的最终产品，如沙拉酱。

制作灌注油有几种方法，但第一步是对将要使用的容器进行消毒。考虑一个酒瓶，或有时可以购买装饰油瓶。这是非常重要的第一步，以避免油藏细菌。

最简单的方法是简单地在灭菌瓶中加入一种草药，让油注入数周。这种油会有一种淡淡的香草或香料的味道。其他方法将产生一个更强烈的味道注入油。

大多数其他方法都要求对油进行温和加热。人们可以在炉灶上、微波炉中或瓦罐中完成这项工作。此外，稍微压碎的草药，如龙蒿、罗勒或迷迭香，会使草药散发出更多的味道。这一步骤对于肉桂条或全香料是不必要的。

一旦油被稍微加热，人们就用所选的原料填充瓶子，然后把油倒在上面。然后将油存放在阴凉干燥的地方至少两周。人们可以在一周后对注入的油进行味道测试，看看它是否变得足够强壮。如果没有味道的草药使用，添加更多。

人们可以使用各种各样的油来制作灌注油。最好了解石油的储存能力。例如，花生油和橄榄油必须在注入油之前和之后冷藏，否则会变质。

一般来说，选择没有强烈味道的油。例如，淡橄榄油、花生油和红花油都是比核桃油更好的选择。你也可以在美食店购买多种不同的注入油。使用这些工具时，请遵守存储说明。

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