什么是小刀？(a devein knife?)

较大的虾，有时被称为虾，通常有一条长长的黑线从上到下穿过虾的背部，位于壳的正下方。这实际上是虾的肠道，它可能含有未消化的食物颗粒或砂砾，所以很多人喜欢去除这一条。使用德文刀可以使这一过程变得更容易。...

较大的虾，有时被称为虾，通常有一条长长的黑线从上到下穿过虾的背部，位于壳的正下方。这实际上是虾的肠道，它可能含有未消化的食物颗粒或砂砾，所以很多人喜欢去除这一条。使用德文刀可以使这一过程变得更容易。

A devein knife can be used to clean shrimp of waste.

devein刀，有时称为devein工具，是一种尖头窄的小刀。事实上，刀的最宽部分就在刀柄上。然后刀片逐渐变窄，直到它只形成一个小的尖头。为了正确地去除虾的静脉，你需要依靠一把锋利的刀，因为大多数食谱都建议在烹饪之前先将虾脱毛。

Shrimp should be deveined before adding them to a dish.

当你和虾一起工作时，你必须要小心一点。大多数都比手掌大一点，你需要精确的切割。要剥虾，你把它拿在手里，背部朝上，然后用剥虾刀沿着虾的整个背部做一个小切口。你应该把虾举得尽可能高，这样你的手指就不会碰到刀。

锋利的刀应该很容易切开虾壳的背面。从那里，你通常只能用指尖或牙签拔出静脉。你可以用devein刀松开一端的静脉，这样就可以把它从虾身上剥下来。

如果你经常准备虾，你可能会想在手边放一把刀，或者几把刀，这样几个人就可以在同一时间把虾切开。价格各不相同，但由于您确实想要一把非常锋利的刀，所以您需要支付大约30美元（USD）才能买到一把质量好的刀。另一方面，如果你很少准备虾，你也可以用一把简单的削皮刀。这是一个省钱的举措，因为定期使用削皮刀要比使用去角质刀多得多。。

对于非常小的虾，你可能不需要一把脱毛刀。通常出售时会带壳并去除血管。此外，决定去除虾的背静脉是一个偏好的问题。它们似乎对味道影响不大。如果你不挑剔，就没有必要切除静脉。