什么是一些不同的肉类替代品？(some different meat substitutes?)

对于出于道德、宗教或健康原因不想吃肉的人，市场上有一系列肉类替代品。要找到你喜欢的肉类替代品并弄清楚如何烹调它们，可能需要一点实验，但你可能会惊讶于不用太多努力就能烹调出一系列美味的食物。大多数市场都有素食区，那里备有肉类替代品，你也可以在健康食品商店找到它们。此外，许多亚洲市场储存肉类替代品以迎合佛教徒的顾客，如果你在一个选择有限的地区，也可以直接订购假肉。。...

Tofu is a good substitute for meat in many dishes because it is high in protein.

肉类替代品最常见的两种基础是小麦和大豆。在某些情况下，可能会使用其他谷物，例如谷物汉堡和一些风格的坦佩。你可以找到以肉的形状形成的肉类替代品，比如素食汉堡和豆腐狗，你也可以找到仅仅用作蛋白质来源的肉类替代品，而不是假装它们不是。如果你想看到一些真正有创意的肉类替代品，可以去亚洲市场购买仿鸭、“佛陀火腿”和其他令人惊叹的仿制品，这些仿制品的味道和感觉都很像真的。。

Vegetarian meat crumbles are made of textured vegetable protein.

大豆是肉类替代品最常用的基础之一。除了蛋白质含量高之外，大豆也很容易处理，而且它可以以多种方式调味和成型。大豆可以发酵制成豆豉，也可以压榨制成豆浆，豆浆可以凝结成豆腐和各种各样的假肉制品。另一种肉类替代品，纹理植物蛋白或TVP，是由大豆粉制成的。大豆通常与调味品一起包装，这就是为什么在市场上可以找到墨西哥食品用大豆香肠、辣大豆意大利香肠和腌制泰国豆腐的原因。。

Wheat is a common base for meat substitutes.

小麦被用来制作精丹，一种在亚洲很受欢迎的肉类替代品。精梳粉是将面粉漂洗后留下面筋制成的，面筋可以形成多种高蛋白形式。Seitan被用来制作仿鸡、假烤肉、仿鸭和一系列其他食品。有些人更喜欢精鞣而不是以大豆为基础的肉类替代品，因为它有一种像真正的肉类一样耐嚼、细密的质地。Seitan还支持长时间烘焙或煮沸来制作纯素腌制的“牛肉”和卷心菜、锅烤、锅馅饼以及其他各种舒适食品。。

Soya mince is a great ground meat substitute and an inexpensive source of protein.

以谷物为基础的肉类替代品，如蔬菜汉堡或含发酵谷物的蛋奶，在世界一些地区也很容易买到。这些肉类替代品在家里也很容易制作；如果你愿意的话，你可以尝试浸泡自己的谷物馅饼并给它调味。

发表于 2022-01-22 15:49
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分类：美食

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