什么是鸡蛋的替代品？(some substitutes for eggs?)

鸡蛋替代品使得有胆固醇意识的人仍能享受含有鸡蛋的食物。此外，一些鸡蛋替代品甚至允许鸡蛋过敏患者食用鸡蛋制成的食物。当然，今天市场上有几种不同类型的鸡蛋替代品。选择替代品而非真品的原因将影响选择哪种类型的鸡蛋替代品。...

Glasses of skim milk, which can sometimes be substituted for eggs.

鸡蛋替代品使得有胆固醇意识的人仍能享受含有鸡蛋的食物。此外，一些鸡蛋替代品甚至允许鸡蛋过敏患者食用鸡蛋制成的食物。当然，今天市场上有几种不同类型的鸡蛋替代品。选择替代品而非真品的原因将影响选择哪种类型的鸡蛋替代品。

Egg substitutes may be used to make scrambled eggs and omelettes.

可用鸡蛋替代品的主要优点之一是混合物中完全没有蛋黄。这对那些想要降低胆固醇水平的人来说很重要，因为鸡蛋中发现的大部分胆固醇都在蛋黄中。然而，蛋清被保留作为鸡蛋的一种替代品。在液态和冷冻型中，蛋清与其他成分结合，创造出一种与鸡蛋相似的味道和质地。对于鸡蛋过敏患者来说，这种鸡蛋替代品是不安全的。。

A large egg can contain about 225 mg of cholesterol, or most of the average person's daily allowance.

通常，冷冻替代品将使用脱脂牛奶、豆腐、黄色食用色素、人造鸡蛋调味品和某种形式的淀粉等成分。通常，鸡蛋的冷冻替代品对于炒蛋、蛋糕和馅饼非常有效，并且可以作为早餐砂锅菜的活页夹。冷冻和液态鸡蛋替代品的保质期比真鸡蛋短得多，但其对健康的好处往往是值得的。

第二种常见的鸡蛋替代品是鸡蛋粉。由于不含蛋白，蛋粉替代品的保质期要长得多。一般来说，包装不需要冷藏，但最好将鸡蛋粉储存在阴凉干燥的柜子和防风容器中。与液态鸡蛋一样，蛋粉替代品也含有淀粉、人工香料和色素。在蛋粉中还添加了酵母抽提物，以及天然胶，以在蛋粉混合物与水混合时提供鸡蛋质地。鸡蛋的粉末替代品对于炒蛋、煎蛋卷和食谱都很有效。。

这两种形式的鸡蛋替代品都经过巴氏杀菌，通常在超市可以买到。许多餐厅供应商店将携带更大袋的蛋粉混合物，而超市通常喜欢用更小容器的冷冻液体替代鸡蛋。虽然这两种替代品都比鸡蛋贵，但它们确实使那些不能吃或希望避免使用鸡蛋的人能够继续享用他们喜爱的所有食物，而不必担心对他们的健康造成任何影响。

发表于 2022-01-21 14:43
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分类：美食

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