什么是意大利面条？(ravioletti pasta?)
意大利面是意大利面的一种微型版本，是一种填充面食。像它的大表亲一样，拉维奥莱蒂面食是通过准备面团和馅料，用勺子将馅料舀到面团上，然后使用专门设计的模具或切割工具将面团压缩成填充的袋子，并将袋子分成单独的单元来制作的。各种各样的馅料和面团都可以用来做意大利面条，从普通的奶酪馅面团到鱿鱼墨汁海鲜馅面团，这种面团可以用多种方式食用。。
意大利至少从13世纪起就开始生产填充面食，当时手稿中提到了填充面食。它有各种形状、大小和馅料，可以是普通的，也可以是酱汁。一些填充的意大利面也可以用于汤和炖菜中，以提供额外的质地。一些厨师特别喜欢吃意大利面条，因为它的尺寸较小，这可以使它成为一顿饭中的一个有趣的组成部分。
根据所使用的模具，拉维奥莱蒂可以是方形或圆形。新鲜拉维奥莱蒂有时可以在意大利市场和美食店买到，也可以在家里借助拉维奥莱蒂模具制作。一些公司还冷冻他们的意大利面条以延长保质期，也有干意大利面条可供选择，尽管馅料的选择往往比较有限。
鸡肉、牛肉、小牛肉和猪肉等肉类可以搭配海鲜和各种奶酪，或者菠菜、蘑菇和南瓜等蔬菜配料。因为这些意大利面太小了，一些厨师用它们做汤；它们是一口大小的，所以客人不必与较大的馄饨或其他填充面食搏斗。意大利拉维奥莱蒂面食可以冷热搭配各种酱汁和调味品。
想在家里做意大利面条的厨师会发现面团擀面机非常有用，他们可能还想使用意大利面条模具或意大利面条切割器。在互联网上可以找到许多意大利面食的填充配方；对于意大利面，配料应该切得特别细，以确保意大利面不会结块。厨师也应该记住只使用少量的馅料，因为意大利面比传统的水饺小得多。
- 发表于 2022-01-22 23:40
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- 分类：美食
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