什么是斯堪的纳维亚干果汤？(scandinavian dried fruit soup?)
斯堪的纳维亚干果汤是一种甜点汤，由干果制成，传统上冷食，但也可以热食。这种汤在寒假期间很常见，因为人们可能会渴望水果，而在夏季，凉汤也会让人耳目一新。在斯堪的纳维亚人聚居的地区，这种汤可能会在当地的餐馆和锅上出售，但也可以在家里制作。
为了制作斯堪的纳维亚干果汤，厨师们将葡萄干、李子、杏子、菠萝等干果切碎，盖在水里，然后将混合物煮沸，然后再将其小火慢炖。烹调使水果丰满，重新水化并软化。通常会添加肉桂棒等香料，以及柠檬或橙汁，有些厨师还会在汤中加入朗姆酒或白兰地等酒精。众所周知，Fruktsoppa得益于长时间、缓慢的烹调，这也是它制作一款很棒的冬季汤的原因之一，因为它能让房子温暖，同时让空气充满水果的味道。。
一旦水果被彻底煮熟，汤休息好让味道混合，汤可以热的或冷的。在餐桌上，斯堪的纳维亚干果汤通常会加入酸奶、酸奶油或香草冰淇淋等装饰物，使其具有浓郁的奶油风味，但汤也可以是纯的，或者用糖渍橙皮、磨碎的肉豆蔻或其他半甜的配料装饰。
根据厨师的口味，斯堪的纳维亚干果汤中可以加糖，或者水果的天然甜味就足够了。一些厨师添加蜂蜜，希望有一种甜的味道，而不是添加精制糖的味道。一般来说，在加糖之前检查一下汤是很好的，以确认汤确实需要添加一些糖。
斯堪的纳维亚干果汤也有一些变体。例如，可以将木薯珍珠添加到汤中，以增加质地，并改变外观。汤也可以做成泥，使质地光滑，一些厨师还喜欢加入新鲜水果，如酸苹果。组装这种老式汤时，想象力是唯一的限制。
- 发表于 2022-01-23 00:08
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- 分类：美食
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