汤(soup)和杂烩(chowder)的区别

浓汤比较浓，浓汤底是由于制作这道菜所用的原料。浓奶油常用来使浓汤浓稠。...

浓汤比较浓，浓汤底是由于**这道菜所用的原料。浓奶油常用来使浓汤浓稠。

汤(soup) vs. 杂烩(chowder)

汤和杂烩的区别在于杂烩的稠度比汤的稠度大。杂烩被归类为更广泛的汤类的一个亚类。通常，汤的稠度类似于肉汤。它比杂烩更薄更滑。浓汤以其厚重的稠度而闻名于世，并深受人们的喜爱，这显然使它区别于所有其他类型的汤。

比较参数	汤	杂烩
一致性	汤的稠度比杂烩的要薄。	浓汤比汤稠。
起源	1742年随着第一本殖民地食谱的出版而出现在美国。	1751年出现在美国新英格兰。
这个词的词源	soup一词来源于法语单词soupe，字面意思是soup。	chowder这个词来源于法语单词chaudiere，意思是渔民用来煮炖肉的大锅。
使用的成分	大多数汤是由蔬菜、肉和鱼混合而成的。汤底是用肉汤做的。	全球各地的杂烩食谱多种多样。然而，像奶油、面粉和牛奶这样的增稠成分在大多数杂烩食谱中都很常见。
与炖肉的相似之处	与炖肉相反。	很像炖肉。它们只是加了奶油的炖肉。
不可或缺的要素	汤是汤中不可缺少的一部分。	没有大块的食物就不能享用杂烩。

汤是一道菜，在芳香可口的肉汤中慢慢烹调各种配料。蔬菜、肉、鱼和香料是制汤的其他常用原料。

这个词的词源可以追溯到法语单词“soupe”，意思是“肉汤”或“汤”。1742年，威廉·帕克斯出版的第一本殖民地烹饪书使它在美国闻名。

它经常被用作一个总括性术语，用来推测它自身的其他子类别，包括奶油汤或杂烩。汤大致可分为两类-薄汤和厚汤。全世界有各种各样的汤可供选择，不同的汤料有不同的配料。

杂烩是汤的一个子类，在全球的美食家中非常流行。这是普通汤的一个较厚的版本。浓汤的厚度来源于奶油、牛奶或面粉。

这个词来源于法语“chaudiere”，意思是法国渔民用来煮炖肉的大锅。因此，杂烩通常被称为浓汤。杂烩从新英格兰地区开始在美国普及，而“新英格兰蛤蜊杂烩”仍然是该国的粉丝最爱之一。

像汤一样，杂烩也有不同地区的食谱。一些食谱也使用西红柿以及船饼干在准备杂烩。

汤和杂烩的主要区别在于前者的稠度比后者薄得多。虽然杂烩是汤类的一个变种，但杂烩的稠度显然比其他大多数汤都浓。
这两种佳肴的第二个不同之处在于每种佳肴的配料。汤主要由肉汤和蔬菜、肉或鱼组成。汤能保证汤的稠度保持稀。浓汤是用奶油，土豆，咸饼干，船饼干和面粉。世界上不同的地区有不同的杂烩**方法，但由于配料的不同，这道菜的稠度不变。
每一道菜都有不同的历史渊源。汤到美国比杂烩来得早。1742年，随着威廉·帕克的第一本殖民地食谱的出版，汤在美国人中首次出现。然而，杂烩，最初作为蛤蜊杂烩普及，在1751年晚些时候出现在美国的新英格兰地区。
这些术语的词源也有很大的不同。“汤”一词来源于法语“soupe”，意思是“汤”或“肉汤”，而“chowder”一词则来源于法语“chaudiere”，意为渔民经常在其中煮炖肉的大锅。
任何汤都离不开肉汤。这道菜的大块部分是杂烩的显著特点。然而，汤不能想象没有香味和风味注入肉汤。
汤和炖菜很不一样。浓汤是加奶油或牛奶增稠的炖肉。