什么是苹果酥？(an apple crisp?)

苹果酥是一种甜点，它是在一个很重的平底锅里装满新鲜的苹果，再在烤箱里烘烤，直到苹果酥变脆，苹果变软。一般来说，苹果酥是热的，有时加上鲜奶油或冰淇淋作为配料，不过也可以冷吃。这道菜在秋天和冬天特别受欢迎，因为很多人都在寻找温暖的甜点来缓解寒冷的天气。...

Fuji apples are well suited for an apple crisp.

苹果酥是一种甜点，它是在一个很重的平底锅里装满新鲜的苹果，再在烤箱里烘烤，直到苹果酥变脆，苹果变软。一般来说，苹果酥是热的，有时加上鲜奶油或冰淇淋作为配料，不过也可以冷吃。这道菜在秋天和冬天特别受欢迎，因为很多人都在寻找温暖的甜点来缓解寒冷的天气。

An apple crisp is typically seasoned with cinnamon.

这种甜点是薯片、馅饼、面包屑、咕噜等大家族的一部分，在世界上的偏远地区，人们还使用其他各种颜色各异的名称。你可以把苹果酥比作没有馅饼面团的苹果派，让它成为一种简单得多的甜点，其中水果被设计成表演的明星。

要使苹果变脆，你需要一个烤盘，理想情况下是一个能缓慢均匀地传导热量的重锅，还有一些苹果和一个streusel浇头。首先制作链球菌，在你剥皮、去核、切苹果时把它放在一边，形成小块。把苹果扔进平底锅，在上面放上链球菌，然后在350华氏度（177摄氏度）的温度下烘烤，直到你看到链球菌开始变成棕色，大约需要25-45分钟，这取决于平底锅的大小。

Nutmeg is often used to season an apple crisp.

苹果酥中使用的苹果可能会有很大差异。许多人喜欢用脆派苹果，比如史密斯奶奶、富士、森克里普斯、布雷伯恩、皮平、乔纳森、考克斯橘子皮平和乔纳戈尔德等等。这些苹果在烹调过程中会很好地分解，吸收顶部的味道而不会变得糊状，就像现代金黄和红色美味的苹果一样。许多厨师还将苹果与柠檬汁或醋一起搅拌，以防止苹果太快褐变，并在苹果酥中加入淡淡的汤汁。

Many people like to use tart Granny Smith apples in apple crisp.

Streusel浇头是将面粉和糖按4:1的比例与肉桂、全香料、肉豆蔻和生姜等香料混合，然后将面粉与融化的黄油一起搅拌而成。有些人喜欢在streusel的顶部添加速溶燕麦，以增加口感。对于面筋不耐症患者，可以在streusel中使用无面筋面粉替代品。由于普通小麦粉的粘性在streusel中并不重要，因此可以使用任何无麸质的浇头。例如，玉米粉可以添加坚果风味和有趣的质地，或者无麸质面包师可以坚持使用基本面粉混合物。素食主义者和严格的素食主义者可以用人造黄油或油代替黄油。。

发表于 2022-01-23 01:43
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分类：美食

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