什么是草莓酥饼？(strawberry shortcake?)

草莓酥饼是一种水果甜点，似乎是在美国开发的，因为有记录的第一个草莓酥饼配方来自美国南部。这道菜最常在夏季供应，此时草莓正是时令。事实上，在19世纪50年代，人们常常举行“速食派对”，庆祝夏天的开始和一年中的第一次草莓收获。这种甜点有时在餐馆里可以买到，在家里也相对容易制作。。...

草莓酥饼是一种水果甜点，似乎是在美国开发的，因为有记录的第一个草莓酥饼配方来自美国南部。这道菜最常在夏季供应，此时草莓正是时令。事实上，在19世纪50年代，人们常常举行“速食派对”，庆祝夏天的开始和一年中的第一次草莓收获。这种甜点有时在餐馆里可以买到，在家里也相对容易制作。。

Butter is a main ingredient in shortcake.

“草莓酥饼”中的“酥饼”是一种发酵的快速面包，根据所处的位置，可以称为饼干或烤饼。美国人倾向于使用“饼干”一词，而英国人更喜欢“烤饼”，因为他们保留“饼干”来指代美国人称之为“饼干”的甜点不管叫什么，短蛋糕都要用大量的黄油或起酥油，这就解释了它的名字。通常，草莓短蛋糕要用加糖的短蛋糕，有时还要加上浓烈的成分，如酪乳或柠檬皮。。

Strawberry shortcake is often topped with whipped cream.

为了制作草莓酥饼，厨师们先清洗草莓，拍干，切片，然后将草莓浸泡在柠檬汁和糖的混合物中。浸渍使草莓变软，并从中滤出一些水分，使美味的糖浆聚集在水果周围。通常，在冷藏条件下浸渍大约需要一个小时。如果让水果太长时间变软，它会变成糊状，令人恶心。

Strawberry shortcake is most often served in the summer when fresh strawberries are readily available.

一旦水果变软，传统上是圆形的酥饼就被切成两半，形成顶部和底部。底部被镀上，覆盖上浸渍过的水果，用鲜奶油装饰，然后涂上顶部，重复这个过程。最终的结果是一个分层的甜点与面包，草莓，鲜奶油，草莓糖浆从浸渍过程中添加水分。为了更整洁的展示，有些人用糕点圈做草莓酥饼，将酥饼组装在圈内，然后将圈拉开，在盘子上留下一列整齐的酥饼。。

在一些地区，人们用海绵蛋糕代替脆饼，通常会烘烤带有小空洞的海绵蛋糕，这些空洞可以填满草莓。在世界的一些角落，尤其是在美国南部，烤馅饼皮的碎片也被用来做草莓酥饼。然而，纯粹主义者更喜欢用鲜奶油和黄油制作的高质量酥饼，因为它质地轻盈、松软，和多汁的水果完美搭配。