什么是冻干草莓？(freeze-dried strawberries?)
冻干草莓是一种经过加工的草莓，既能保持新鲜风味，又能延长草莓多年的保质期。当草莓冻干时，里面几乎所有的水分都被去除了，留下一个稍微松软的——但大部分是易碎的——水果，可以用液体重新组合，压碎并用于烹饪，或者以干燥的形式食用。在一些食谱中使用冻干草莓的一个好处是，它们可以烘焙或放入混合物中，保持形状和大部分原始质地，而不会变得糊状。此外，冻干草莓的味道，在没有复原的情况下，比正常情况下要浓得多，可以像香料一样使用。。
冻干草莓的制作方法从冷冻过程开始。这包括清洁和干燥草莓，并将其放入一台特殊的机器中，将其冷冻至-112华氏度（-80摄氏度），以快速将水分转化为冰。冷冻后，草莓在一个降低气压并加热的室内干燥，使冰晶蒸发而不首先变成液体，使草莓果肉湿润。然后将草莓再次加热，去除残留的水分，只留下大部分完整的脱水水果。然后将冻干的草莓密封在真空密封容器中，以防止水分到达它们的最终目的地。。
冻干草莓的一个很好的用途是制作蛋糕或面包等烘焙产品。它们非常适合这种烹饪方式，因为当把草莓干加入面糊中时，当蛋糕或面包中的蒸汽在烹饪时释放出来时，草莓会慢慢地再水化。它们也可以卷在面团里。最终的结果将是一个烘焙产品，包含几乎整个草莓成熟的味道和最小的颜色流血。
冻干草莓的另一个常见用途是作为早餐麦片的松脆调料。它们也可以添加到酸奶、燕麦或水果饮料中。这些草莓甚至可以大致切碎，用作蛋糕或冰淇淋的配料。
吃冻干草莓的一个经常被忽视的方面是它们看起来很轻。经过冷冻干燥后，浆果的重量比其他方法要轻得多，而且很容易在食谱中使用太多浆果，或者作为零食吃太多浆果。这种状态下的草莓几乎都是碳水化合物，这对一些特殊饮食的人来说是个问题。
- 发表于 2022-01-26 16:05
- 阅读 ( 104 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
什么是冷冻干燥还是冷冻干燥食品？(lyophilization or freeze-dried food?)
安第斯山脉的古秘鲁印加人知道冷冻干燥食物的基本过程。冷冻干燥或冻干是将冷冻食品中的水分升华（去除）。脱水发生在真空条件下，并导致植物或动物产品在脱水过程中完全冻结。收缩被消除或最小化，保存效果近乎完...
如何冷冻干燥细菌培养物（冻干）(freeze-dry a bacterial culture (lyophilization))
冷冻干燥，也称为冻干或冷冻干燥，是将产品冷冻后的水分除去并置于真空中的过程。这使得冰从固体转变为蒸汽，而不经过液相。 冰（或其他冷冻溶剂）通过升华过程从产品中去除，结合水分子通过解吸过程去除。 冻...
什么是水培草莓？(hydroponic strawberries?)
水培草莓生长在水中而不是土壤中。许多人喜欢水耕法种植草莓和其他水果和蔬菜，...
什么是不同类型的冷冻干燥食品？(the different types of freeze-dried foods?)
几乎任何类型的食物都可以冷冻干燥以去除水分，这样食物可以保存多年而不会变质...
什么是草莓取芯机？(a strawberry corer?)
草莓取芯器是一种厨房工具，设计用于轻松去除草莓的茎、叶和芯，用于制作食谱。...
什么是冻干鸡？(freeze-dried chicken?)
冻干鸡肉是一种方便食品，因其保质期长和便于携带而备受推崇。它是由煮熟的鸡肉...
冻干(freeze-dried)和脱水水果？(dehydrated fruits?)的区别
许多人利用冷冻、油炸和脱水的水果作为一种有效的方法，无论季节如何，都能将水...
什么是冻干花？(freeze-dried flowers?)
冷冻干燥是用来保存花朵的，它能去除水分，使花朵比其他方法更好地保持原来的形...
什么是草莓过敏？(a strawberry allergy?)
草莓过敏是指对草莓中的某些蛋白质过敏。当过敏症患者接触到这些蛋白质时，他们...
什么是冻干冰淇淋？(freeze-dried ice cream?)
冻干冰激凌，俗称“宇航员冰激凌”，是美国国家航空航天局（NASA）首次为宇航员在...
