什么是羔羊圈？(lamb doner?)
烤羊肉是一种土耳其菜，与来自中东和地中海的一大家族烤羊肉密切相关。Döner（又名Döner）是整个土耳其常见的街头食品，在许多欧洲国家，尤其是德国，以及纽约市，它作为外卖食品也很丰富，那里有大量的土耳其侨民。在家里做羊肉圈有点困难，因为它需要一些特殊的设备和很大的空间。
传统上，羊肉烤肉机是通过在垂直的烤架上烤羊腿来制作的。这种烹饪技术非常适合街头食物，因为厨师在烹饪时只需将肉的外层刮去。在一些地区，厨师通过吐羊肉片而不是整个羊腿来制作羊肉doner，这使得厨师可以将劣质的肉块混合在一起，因为消费者很难确定肉的来源。
羊肉圈的调味品通常是清淡的。当肉垂直烘烤时，脂肪会自然地渗透到肉中，使肉充满香味并保持湿润。有时，外层会在草药或油中摩擦，但由于它们被刮去，这一步通常被跳过。一些厨师在旋转时将蔬菜放在烤面包上，让蔬菜的汁液调味并润湿肉。
典型的做法是，羊肉doner包在一片扁平面包中，消费者可以从各种酱汁中选择。辣酱很常见，还有酸奶酱汁，可能包括大蒜、香草或蔬菜。柠檬等装饰物在某些地区也很受欢迎。黄瓜、生菜丝和西红柿等蔬菜装饰物并不少见。在一些地区，羊肉doner可以搭配沙拉或米饭一起食用，以获得更完整的一餐。
作为一种街头食品，羊肉圈很像烤肉串、陀螺和欧洲各地摊位上的各种烤肉。传统上与doner一起食用的扁平面包充当天然包装和餐巾纸，使其易于食用且相对整洁，而且原料便宜，使得doner摊吸引了资金不多的企业家。提供包括沙拉和米饭在内的“doner晚餐”会吸引那些不想在家里一起用餐的匆忙消费者，doner午餐往往在商业区大受欢迎。。
- 发表于 2022-01-23 02:26
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- 分类：美食
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