什么是脱水苹果？(dehydrated apples?)
脱水苹果是一种干果。干燥或脱水的苹果通常可以在水中软化。在水中浸泡几分钟可以增加水分，使干苹果可以像新鲜苹果一样在食谱中使用。脱水苹果可以储存在密封的罐子里，也可以保存在冰箱里。
制作脱水苹果有几种不同的方法。苹果皮可以去掉，也可以留着。许多人喜欢去掉果皮，因为他们发现干果没有那么硬。一旦苹果被清洗、去核和切片，它们通常需要用一些能帮助它们在干燥过程中保持维生素和颜色的东西来处理。
水通常与颗粒状抗坏血酸（维生素C）混合。这种溶液有助于锁定水果的颜色和营养。通常应遵循产品说明。柠檬汁可以作为抗坏血酸的替代品，但其保色效果不如抗坏血酸。
一旦苹果准备好，就可以在食品脱水机或普通烤箱中脱水。脱水苹果和其他水果也可以通过在极热的天气将水果或食物放在阳光下生产。这个过程可能需要五天；这些食物通常需要每天晚上在室内进食。为了避免昆虫的污染，晒干的食物必须始终盖好。建议在阳光下冷冻脱水苹果和其他以这种方式干燥的食物，因为极低的温度可以杀死昆虫产生的细菌。。
大多数电动脱水机都有各种各样的托盘，可以将要烘干的食物放在其中。食物应该摊开，而不是挤在盘子里，否则水果或其他食物会太潮湿。适当脱水的苹果不应该潮湿，因为这会导致霉菌的生长。作为在电动食品脱水机中脱水苹果片的替代方法，可以使用低温厨房烤箱。苹果片应该铺在饼干片上，烤箱门应该打开以减少水分。。
脱水苹果可以在冰箱或密闭容器中储存一年。将苹果浸泡在温水中使其软化，因此可以作为新鲜苹果的替代品，用于馅饼和其他甜点。脱水苹果片也可用焦糖蘸酱或花生酱作为点心。
- 发表于 2022-01-24 15:01
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- 分类：美食
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