干燥和脱水的关键区别在于，干燥是指从固体、半固体或液体中除去溶剂，而脱水是指从含水化合物中除去水。
干燥和脱水都是指从溶液中除去溶剂，从而只留下溶质。因此，这两个过程都是传质过程。此外，这些过程将在最后留下固体残留物。
目录
1. 概述和主要区别
2. 什么是干燥
3. 什么是脱水
4. 并列比较-以表格形式干燥与脱水
5. 摘要
什么是干燥(drying)？
干燥是从固体、半固体或液体中除去溶剂的过程。因此，这是一个传质过程，因为溶液中的溶剂质量通过干燥从溶液转移到大气中。在这里，溶剂可以是水或任何其他溶剂，如有机溶剂。同样，这种传质是通过蒸发发生的。通常，我们将此过程作为某些产品包装前的最后一步。干燥过程的最终产物总是固体。它可以是连续的片状、长条状、颗粒状或粉末状。
通常，我们使用热能进行蒸发和干燥，我们需要一种能去除蒸发产生的溶剂蒸汽的药剂。另一方面，干燥是干燥的同义词，但有时我们认为它是干燥的极端。
图01：斯里兰卡的鱼类干燥
我们使用的一些干燥方法如下：
- 热风应用
- 间接或接触干燥（如滚筒干燥、真空干燥）
- 介电干燥（g.，微波）
- 冷冻干燥
- 超临界干燥
- 使用自然空气
此外，干燥工艺应用于食品工业、制药工业等。我们可以干燥食品，以抑制微生物生长，从而保存食品。除此之外，它还能减少物品的体积和质量。除此之外，我们还烘干非食品类物品，如木材、纸张、洗衣粉等。
什么是脱水(dehydration)？
脱水是从含水化合物中除去水。这种化合物可以是水溶液、固体等。在脱水过程结束时，水会作为必不可少的副产品形成。这个过程的最终产品总是固体的。此外，与干燥过程不同，我们使用特定的工艺，并控制温度和湿度条件。相反，水合作用是将水分子添加到化合物中。
干燥(drying)和脱水(dehydration)的区别
干燥是从固体、半固体或液体中除去溶剂的过程，而脱水是从含水化合物中除去水的过程。因此，这就是干燥和脱水的根本区别。干燥和脱水的另一个重要区别是，干燥过程产生的副产品是水或任何其他溶剂，而脱水产生的水是必不可少的副产品。除此之外，我们可以使用温和的条件，而无需任何控制**燥。但是为了脱水，我们必须控制湿度和温度等条件。
下面的信息图以表格形式展示了干燥和脱水之间的区别。
总结 - 干燥(drying) vs. 脱水(dehydration)
干燥和脱水过程都是传质过程。它们涉及从化合物中除去溶剂。它们根据要删除的“内容”而有所不同。因此，干燥和脱水的关键区别在于，干燥是指从固体、半固体或液体中除去溶剂，而脱水是指从含水化合物中除去水。
引用
1“干燥”，维基百科，维基媒体基金会，2018年9月14日。此处提供
