什么是龙舌兰花蜜？(agave nectar?)

龙舌兰花蜜来自龙舌兰科植物属的龙舌兰。这种植物的花蜜，通常被称为龙舌兰糖浆，被用作天然甜味剂。龙舌兰主要生长在墨西哥，尽管美国南部地区也有生产龙舌兰的能力。这种花蜜由多种龙舌兰培育而成。...

龙舌兰花蜜来自龙舌兰科植物属的龙舌兰。这种植物的花蜜，通常被称为龙舌兰糖浆，被用作天然甜味剂。龙舌兰主要生长在墨西哥，尽管美国南部地区也有生产龙舌兰的能力。这种花蜜由多种龙舌兰培育而成。

The core of the agave plant contains the sap that is made into agave nectar.

龙舌兰花蜜通常与龙舌兰酒联系在一起，因为龙舌兰酒源自蓝色龙舌兰。然而，除蓝龙舌兰外，龙舌兰花蜜还可以从许多其他龙舌兰植物中获得。关于龙舌兰花蜜和龙舌兰酒的另一个误解是它们来自仙人掌。龙舌兰看起来确实很像仙人掌或丝兰，但它们不是。许多人把龙舌兰称为“美国芦荟”，因为芦荟和龙舌兰都是“肉质植物”——保持液体的植物。

Agave nectar is often used to sweeten beverages in place of sugar.

龙舌兰花蜜比蜂蜜甜，但凝胶性较低，通常用于茶和其他冷热饮料中，因为它溶解很快。其他烹饪用途可能包括将其用作糕点和烘焙食品的配料。一些人经常在早餐中加蜂蜜的东西——比如华夫饼或煎饼——可能会加上龙舌兰糖浆。黑龙舌兰糖浆有焦糖的味道，通常用于甜点。它也被用作家禽、海鲜或肉类菜肴的釉料成分。

Honey has a much higher glucose index value than agave syrup.

龙舌兰糖浆通常是从已经生长了大约七年的龙舌兰植物中提取的。一旦植物成熟，它的叶子就会被剪掉，露出核心。果核——皮尼亚——像一个巨大的菠萝，重约100磅（45.36公斤）。

龙舌兰甜味剂不是直接从龙舌兰植物中销售的；它首先经历许多过程。龙舌兰的汁液首先从龙舌兰的核心提取，然后过滤和加热。在这一点上，花蜜的碳水化合物被分解成糖。龙舌兰花蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，果糖含量通常要高得多。果糖和葡萄糖水平通常取决于从哪种龙舌兰中提取花蜜。

Agave syrup can be a healthy alternative to refined sugar when sweetening coffee and tea.

素食主义者和生食主义者尤其喜欢龙舌兰甜味剂作为蜂蜜替代品。生产过程包括在低温下加热糖浆以保护其天然酶。因此，龙舌兰花蜜通常被认为是一种生食。

发表于 2022-01-24 15:42
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分类：美食

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