冰牛奶,有时也称为冰牛奶,是一种冷冻甜点。它通常是节食者的甜点选择,因为它含有少量乳脂,并且比冰淇淋含有更少的热量。事实上,冰激凌通常被贴上低脂冰淇淋的标签,尤其是在美国。自1994年美国食品和药物管理局做出裁决,允许冰激凌被贴上标签并作为低脂冰淇淋出售以来,情况就一直如此。
在家里制作这种甜点有很多方法,但最简单的方法之一是制作一种叫做“潘冰牛奶”的甜点制作这个简单食谱所需的原料包括两杯(450克)糖、一个鸡蛋、几滴香草精和一夸脱(1升)牛奶。
在碗中彻底混合所有原料后,应将液体混合物加入锅中,并在炉子上煮沸。混合物煮沸后,稍微冷却,然后倒入烤盘。确保使用一个可以容纳所有液体的烤盘,同时在混合物顶部和烤盘边缘之间仍留有一点空间。把平底锅放在冰箱里。
在冰箱里放两到四个小时后,冰牛奶应该是固体的。将其放入搅拌机或食品加工机中,使其质地光滑。甜点准备好了。和冰淇淋很像,它能很好地搭配新鲜水果、饼干、蛋糕、馅饼和其他糕点。冰牛奶也可以自己享用。
冰牛奶的风味可以通过使用其他提取物或向混合物中添加其他成分来改变。添加覆盆子、草莓或黑莓等浆果是增加口味辛辣度的好方法。浆果在加入混合物之前应该切片或稍微捣碎。只要少量的浆果,比如半杯(118毫升)就能给甜点增添很多味道。
这种甜点可以用豆浆或米浆代替牛奶,变成纯素甜点。为了增加健康益处,可以用蒸发罐装果汁代替精制糖。
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