什么是农舍布丁？(cottage pudding?)
农舍布丁实际上是一种蛋糕。这种美国甜点是一种覆盖着酱汁的普通蛋糕。酱汁的口味包括巧克力、奶油冻、草莓、柠檬或奶油糖果。另一种方法是在水果上烤蛋糕。
按照今天的说法，早期的农家布丁食谱可能没有什么信息。例如，新西兰的“奥塔哥见证人”在1883年5月12日的《家庭利益》一书中发表了一份食谱食谱要求将半杯牛奶、两杯面粉、两个轻轻搅拌的鸡蛋、一汤匙发酵粉和柠檬或香料烘焙半个小时，并注明：“农家布丁是一道价格低廉的菜，如果按照说明制作，布丁会清淡诱人。”1893年6月5日出版的《刘易斯顿晚报》（Lewiston Night Journal）的“炉边碎片”中列出的另一个食谱是“分层烘焙一个普通蛋糕，涂上酱汁，然后与生奶油一起食用”。这很好。".
农家布丁蛋糕的现代配方要求混合半杯糖、四分之一杯融化的黄油、两杯面粉、一杯牛奶、两茶匙半发酵粉和半茶匙盐。然后将面糊倒入一个13英寸×9英寸（33厘米×9厘米）的抹油平底锅中，在预热的350华氏度（176.67摄氏度）烤箱中烘焙约30分钟。当插入的牙签干净出来时，蛋糕就完成了。
虽然许多家庭布丁的食谱建议使用玉米淀粉来增稠，但这个食谱需要面粉。这种乡村布丁蛋糕的酱汁是香草味的。这道菜需要两杯开水、一杯糖、两汤匙黄油、两汤匙面粉和一茶匙香草。这些原料应该用中火煮，直到糖完全溶解，酱汁在木勺上稍微变稠，木勺已经插入并从平底锅中取出。。
蛋糕应该切成薄片，并在每一块蛋糕上浇上大量香草酱。如果有剩余的蛋糕和酱汁，剩菜应分开存放。如果蛋糕和酱汁混合在一起放在冰箱里，剩下的蛋糕就会太湿、太湿，以后就不能食用了。
另一种制作农家布丁酱的方法是在两杯水中慢慢加入两杯糖、两汤匙玉米淀粉和八分之一茶匙盐。混合均匀后，用小火加热，直到糖溶解，酱汁变稠。酱汁从炉子上取下。然后，加入四分之一杯黄油、四分之一杯柠檬汁和一茶匙磨碎的柠檬皮。这种酱汁也可以在热蛋糕上加热食用。
- 发表于 2022-01-24 18:46
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