咖啡烘焙师和当地咖啡店从世界各地的农场和种植园获取咖啡豆。在加热或烘烤之前，它们被称为绿咖啡豆。这些豆类代表着全世界广泛使用的商品，通常与糖、油或金属一样被购买或交易。与其他商品一样，青咖啡的价格在很大程度上取决于这些咖啡豆的供需。当供应受到威胁时，或当需求上升时，价格会上升，而由于供应过剩或需求不足，价格会下降。。

世界供应量对青咖啡价格有巨大影响。咖啡豆通常生长在非常特定的气候区，这些气候区为咖啡豆的生长提供了合适的温度、阳光照射和土壤条件。不幸的是，许多咖啡种植区也受到政治不稳定和动荡的威胁。这些类型的政治条件会使种植或交易豆类变得困难，从而对世界供应产生负面影响。一些国家还可能实施贸易限制，从而进一步影响供应。。

天气和疾病也会影响青咖啡的价格。植物病害、害虫和恶劣天气都会导致歉收。全球变暖导致世界温度变化和极端天气条件，也可能影响咖啡的收成。随着一个地区的温度或天气变化，种植者可能不得不放弃农田，寻找新的更有利于生长的地点。只要这些咖啡豆的供应受到影响，青咖啡的价格也可能受到影响。

全世界对咖啡的需求也对绿色咖啡的价格产生了重大影响。在许多地区，咖啡需求相当缺乏弹性，因为几乎没有替代品。随着越来越多的人将咖啡作为日常生活方式的一部分，青咖啡的价格会随着时间的推移而上涨。随着巴西或中国等国对咖啡的需求增加，这一问题可能会进一步加剧。在这些国家，人们传统上对咖啡的需求并不强劲。世界上许多地方咖啡馆和咖啡馆的发展趋势也导致了对绿豆的需求增加。。

除了供求之外，金融市场上的投机性交易也会影响价格。如果投资者大量购买咖啡商品股票，他们可能会人为抬高咖啡价格。即使在大宗商品交易将市场价格恢复到正常水平后，这些膨胀的价格仍可能存在。即使是在期货市场上进行石油等相关商品的交易，也可能影响青咖啡的价格。