Haupia是一种夏威夷甜食，由椰汁、慈姑或玉米淀粉和糖制成。和许多流行的食谱一样，家庭厨师创造了丰富的haupia变体。大多数人把这种甜点描述为布丁。这并不是绝对准确的，因为大多数食谱不包括来自奶牛、山羊或其他家养产奶农场动物的鸡蛋或牛奶。

为了制作这种食物，椰汁、水或其他液体与糖混合。混合物必须经常搅拌，以防结块。重要的是使用低热量，不要让混合物沸腾。这种液体会逐渐变稠，必须煮熟，直到椰奶脂肪形成的颗粒状稠度变得平滑。

虽然许多厨师通过在罐子或罐子里购买椰子奶来节省时间，但传统厨师认为这种作弊行为。他们坚持自己制作椰奶，方法是将椰子丝加水煨至表面出现泡沫。液体从纸浆中滤出并冷却。

一些厨师采取的另一个捷径是用盒装明胶代替玉米淀粉或慈姑增稠剂。即使是最传统的版本也有一种既像布丁又像明胶的稠度，因此这种替代品被年轻厨师认为是可以接受的。然而，更传统的厨师强烈反对，声称以这种方式制作的布丁不能称为haupia。

有冒险精神的厨师们在蛋糕和馅饼等烘焙食品中使用厚朴作为配料。把它放在两片蛋糕之间，或者用它作为蛋糕上的糖霜，增加了一种丰富、美味的口感。另一种流行的解释是用厚朴作为冷冻酥皮派的馅料。除面粉外，用大量黄油和糖制成的果皮也含有碎坚果。派上桌时，加入椰子味或纯生奶油。

在许多夏威夷家庭中，简单的夏威夷菜被视为主食和舒适的食物。虽然奢侈的变化可以在特殊场合产生令人印象深刻的沙漠，但它通常是简单地准备好，然后倒入平底锅中冷藏，直到变成果冻。儿童和成人都会切一块长方形的蛋糕作为零食或饭后享用。

美食家经常把豪皮亚比作布兰芒。Blancmange的明胶稠度是一样的，但也有一些不同。布兰芒是一种在欧洲很受欢迎的甜点，它含有牛奶，而豪皮亚则不含牛奶。