什么是皮亚兹？(piyaz?)
Piyaz是一种土耳其沙拉，或meze，由豆类和煮熟的鸡蛋制成。冷豆菜的制作非常简单，结果是一份分层的沙拉，可以作为非常健康的零食或小餐。在中东以外的国家，皮亚兹也被称为土耳其豆沙拉。
土耳其料理通常包括不同的墨西哥菜。Meze大致翻译为“味道”或“零食”它们通常被当作小菜，只提供几口。当作为一顿大餐食用时，会准备一打左右的玉米饼。Piyaz是一种著名的墨西哥玉米饼，通常作为大餐的一部分食用，或者当墨西哥玉米饼用作开胃菜时，食用量较小。
Piyaz可以用任何类型的干豆或罐装豆制作。常用的品种包括海军蓝豆、黑眼豌豆和白豆。如果豆子是干的，它们会浸泡一夜，有时会煮沸，以确保它们足够软，可以用于新鲜沙拉。豆子是传统皮亚兹的底层，上面是一层切碎的煮熟鸡蛋。
豆子和豆子的配料也存在差异。大多数版本包括番茄、洋葱、大蒜、辣椒、柠檬汁、橄榄油和醋等成分。沙拉可以在准备好后立即食用，但有时会在冰箱中储存一整夜，以使多种成分的味道结合在一起。这是常见的大量制作，以便一些将留在后续的膳食。
在土耳其，这道菜的地域性品种也存在。欧芹和漆树在火鸡中食用时总是很受欢迎的添加物。在该国南部的安塔利亚，芝麻油经常被添加到比萨中，并且主要作为主菜食用。再往东，在阿达纳省，一种名为piyaz的菜是一种洋葱和漆树沙拉，没有任何豆类或煮熟的鸡蛋。
在欧洲和北美的餐厅里，皮亚兹被认为是一种健康的沙拉，可以在土耳其或中东餐厅的主菜旁边食用。最有可能使用的是白豆。根据不同的设施，这里有不同的简单但明显的地中海风味。
- 发表于 2022-01-25 06:47
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- 分类：美食
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