什么是杏球？(apricot balls?)
杏球是一种可以作为水果零食或甜点食用的菜肴，具体取决于具体的配方成分。它们通常由杏仁碎、糖果糖、橙汁、切碎的坚果和加糖的炼乳混合而成。一些面包师也喜欢加入椰子丝或碎橙子皮。干杏或鲜杏的使用通常取决于个人喜好。杏仁球的甜点食谱包括巧克力、甜酒和葡萄干。如果杏子是干的，那么用杏子烹饪的过程可能会有所不同，因此按照食谱说明充分软化杏子需要特别注意细节。。
坚果和杏干通常都需要在食品加工机或搅拌机中研磨，然后再加入其他成分。山核桃、腰果和核桃是这种食物的流行选择，家庭厨师通常使用不止一种坚果。在大多数杏球食谱中，通常推荐使用加糖炼乳，在某些版本中，它可以作为密度更高的白色糖果糖的替代品。尽管可以混合任何种类的橙汁，但一些经验丰富的厨师宁愿使用含有少量橙汁的橙汁，以免太多地改变杏球的质地。当在杏球配方中使用巧克力时，许多面包师更喜欢将半甜巧克力融化，然后在每个杏球的一半中浸泡，然后将其放在带衬里的托盘上凝固。。
平均每个杏球都是由一到两汤匙的混合原料制成的，因此每个杏球的大小大约相当于一个大核桃。最基本的食谱要求将成品杏味点心放在饼干片上静置干燥三到四个小时。一些面包师更喜欢在室温下烘干，而另一些面包师则认为，如果立即放入冰箱，杏球的形状会更好。它们也可以很容易地冷冻并储存更长的时间。。
需要制作无奶食品的家庭厨师可以轻松制作自己的杏球。人们发现蜂蜜可以很好地替代加糖的炼乳。然后，这些甜点可以卷成大量的椰子丝和切碎的坚果，防止它们粘在饼干上。甜味椰子丝通常被推荐用于这个食谱，因为在这种无麸质的杏球中，杏干的酸味有时会更明显。
- 发表于 2022-01-25 08:08
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- 分类：美食
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