什么是杏派？(apricot pie?)

杏派的主要成分是杏子。这种水果是李子的近亲，原产于中东、欧洲和亚洲。杏树遍布世界各地，因为它们已经种植了数千年，并被欧洲定居者带到了包括美洲在内的许多地方。杏子的流行导致了杏饼的许多变种。这道甜点包在一块硬皮里，在烤箱里烘烤...

杏派的主要成分是杏子。这种水果是李子的近亲，原产于中东、欧洲和亚洲。杏树遍布世界各地，因为它们已经种植了数千年，并被欧洲定居者带到了包括美洲在内的许多地方。杏子的流行导致了杏饼的许多变种。这道甜点包在一块硬皮里，在烤箱里烘烤

杏的果肉和果皮都可以用在杏派中，也可以去掉果皮，使馅饼更稠。杏子在加入馅饼之前应该切成薄片。通常在杏子中加入糖使其更甜，也可以使用其他香料，如肉豆蔻和肉桂。杏子在烹调过程中释放出的汁液可以使馅饼保持液态稠度，因此可以添加木薯淀粉或明胶等增稠剂，使馅饼更加坚硬.

正如杏馅饼的馅料有很多不同的食谱，做馅饼皮时也有很多选择。传统的面包皮通常使用面粉和起酥油，需要在馅饼组装和烘烤之前烘焙一段时间。用碎饼干和黄油做成的简单的全麦饼干或饼干碎皮也可以用来做杏饼皮。

馅饼是将杏仁馅倒入馅饼皮中组装而成的。有些馅饼上覆盖着一层额外的硬皮，或是一个由卷好的、切片的硬皮面团组成的格子。这些料子通常不会预焙，因为它们会在馅料上彻底煮熟。杏派需要在烤箱里烤到完全熟了。

杏派在世界各地都很受欢迎。在欧洲，馅饼是在上面盖上一层皮做成的，至少几百年来，馅饼一直是欧洲烹饪的一部分。按照美国食谱制作的杏派通常是敞口的。虽然它们通常被称为“馅饼”，但它们也是欧洲制造的。

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