什么是豆蔻面包？(cardamom bread?)
豆蔻面包是一种斯堪的纳维亚烘焙食品，主要以豆蔻粉调味。豆蔻是一种香料，由豆蔻植物的干燥豆荚和种子制成，与生姜关系密切。虽然这种香料通常与印度料理联系在一起，但它也被用于斯堪的纳维亚面包和甜点食谱中。
标准小豆蔻配方的基本干燥成分通常包括酵母、面粉和粉状小豆蔻。这些干原料通常与黄油、鸡蛋、牛奶和糖混合，形成一个带有甜味的厚面包面团。一般建议揉面团，直到配料混合，面团足够松散，具有弹性纹理。处理面团过多会导致成品面包具有坚韧、耐嚼的质地，而不是通常需要的柔软质地。面团成型后，通常需要大约一个小时的静置时间才能完全发酵，然后才能成型和烘焙。。
豆蔻面包在烘焙之前通常会被塑造成各种形状。对于简单的日常场合，面包通常在面包平底锅或邦德平底锅中烘焙，并在上菜前切片，或者面团可以做成单独的面包卷或小面包。在特殊的场合，尤其是节假日，面包往往会被编织成更华丽、更具装饰性的样子。将面团分成三部分，然后在烘焙前将它们松散地交织在一起，形成辫子状。
由于豆蔻面包的甜味，它通常在没有任何其他佐料的情况下简单食用，因为糖和豆蔻香料添加了独特的风味。普通的面包通常与咖啡或茶一起作为早餐或零食供应。当面包用作甜点时，可以在上面撒上薄薄的香草糖霜，或者撒上切碎的坚果。
豆蔻面包可以单独食用，但也可以作为其他食谱的基础。独特的豆蔻粉和糖可能会使面包不太适合做美味的食谱，比如三明治。剩下的面包片通常被用来制作味道更甜的菜肴，比如法式吐司或面包布丁。使用至少一天的剩余面包会使它的质地稍硬，这样它就可以承受面糊、奶油冻或其他液态物质的覆盖而不会变湿。。
- 发表于 2022-01-25 10:16
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- 分类：美食
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