豆蔻是中东文化中一种常见的香料,是姜科姜科的一员。从印度到伊朗,它既被用作治疗各种医学问题的草药,也被用作食品和饮料中的泥土成分。豆蔻咖啡是一种很受欢迎的调味品,在咖啡豆的酿造过程中加入了豆蔻的独特风味
一些公认的豆蔻咖啡制作方法已经生根发芽。一种是将等量的成熟咖啡豆和豆蔻豆荚精磨,然后在热水和过滤器的帮助下一起冲泡。另一种方法是将破碎的豆荚塞进咖啡壶的壶嘴,当咖啡倒入杯中时,可以用豆蔻稍微调味。第三种方法是将几个破碎的豆荚在煮好的咖啡中炖几个小时或更长时间,使咖啡深深地融入豆蔻的味道。
目前尚不清楚豆蔻咖啡作为阿拉伯人生活的主食有多久了,但经过几代人的发展,豆蔻咖啡已经吸收了各种新的突出成分。一些人加入糖、蜂蜜或糖蜜,使饮料尝起来不那么苦;其他人则加入一小枝藏红花或生姜,以活跃风味。肉桂、丁香和芫荽是豆蔻咖啡的其他常见添加剂
提供豆蔻咖啡是一种与客人分享的欢迎饮品,除非是在早晨,这时茶是最常选择的饮品。不过,这并不意味着豆蔻不会在早期成为一种配料。豆蔻茶也是一种受欢迎的饮料,在世界各地许多不同的文化和美食
获得制作豆蔻咖啡所需的豆蔻种子荚应该不难。中东的杂货店通常都有这种器皿。它在两个半球都广泛种植出口,不仅来自印度和斯里兰卡,也来自危地马拉。这也意味着可能会有一种豆蔻植物在花园里生长。
一个研钵和杵或研磨机是打碎豆蔻种子的必要工具,豆蔻种子是制作这种饮料所必需的。除此之外,一个简单的咖啡壶就可以了。在研磨之前,将种子干燥几天是一种标准做法。这可以让豆蔻咖啡有更深的味道,因为豆荚可以磨成更细的粉末。这种植物的另一个品种,叫做黑豆蔻,据说能使这种饮料更具烟熏味
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