什么是印度煎蛋卷？(an indian omelette?)
印度煎蛋卷是东印度料理中一道辛辣的传统早餐或午餐。这种煎蛋包含了印度香料和蔬菜的华丽精品店。鸡蛋菜肴各不相同，每个印度地区都添加了自己独特的香料和其他配料组合，创造了一道奇妙多样的地区菜肴。印度煎蛋是繁忙通勤者的最爱，火车站的小贩们很快就会制作和销售印度煎蛋，以便在旅途中轻松食用。
食材因位置和偏好而异。大多数印度煎蛋食谱都有新鲜鸡蛋、洋葱末和芫荽等香草；jeera，也叫孜然；香菜；茴香籽；还有红辣椒片。Tumeric、辣椒粉和无处不在的印度咖喱也可以使用。新鲜的西红柿丁可能会被添加到一个绝对甘美的鸡蛋和西红柿煎蛋卷中。有些人在印度煎蛋卷中加入鹰嘴豆、青辣椒或青豌豆，以增加早午餐风格的风味。
鸡蛋先被搅打，然后被加工成淡而有泡沫的液体。香草、洋葱和其他软蔬菜被迅速搅拌。将煎蛋卷倒入一个未加热的大锅中，锅上涂有向日葵油或菜籽油。根据鸡蛋的数量，印度煎蛋卷的两面在大约两到三分钟内完全煮熟。对于忙碌的早晨来说，这是一顿轻松愉快的晚餐。
印度的煎蛋卷比较平，呈棕色，不像美国和欧洲的煎蛋卷是黄色和蓬松的。与其他煎蛋不同的是，印度煎蛋富含蔬菜和香料。有创意的厨师可能会添加异国情调的配料，比如贝桑、椰子片、咖喱叶、纯酸奶和番茄酱。药草必须相应调整，以防止印度煎蛋变得太平淡或太辣，以至于药草淹没了微妙的蔬菜风味。
印度煎蛋卷可以和沙拉一起作为一顿清淡的午餐，也可以作为一顿丰盛晚餐前的正午开胃菜。无论是早餐还是晚餐，配菜吐司都是完美的选择。多亏了蔬菜和香料，印度煎蛋富含营养和抗氧化剂，而且热量低。
- 发表于 2022-01-25 21:46
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- 分类：美食
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