什么是香巴？(shambar?)

许多国家有一种基于当地小麦供应的汤，主要集中在中东和地中海文化。秘鲁的香巴拉是南美的一种变体，它少了一份小麦汤，多了一份豆子和三肉杂烩。这种汤原产于秘鲁第三大城市特鲁希略，用于庆祝活动和简单的家庭晚餐...

Shambar wheat dishes are often served with fava beans.

许多国家有一种基于当地小麦供应的汤，主要集中在中东和地中海文化。秘鲁的香巴拉是南美的一种变体，它少了一份小麦汤，多了一份豆子和三肉杂烩。这种汤原产于秘鲁第三大城市特鲁希略，用于庆祝活动和简单的家庭晚餐

Chili peppers are typically used to make shambar.

香巴拉汤的主要成分是肉类。传统上，这道菜配有三块肉，通常是屠宰猪、牛、鸡和其他牲畜时丢弃的部分。例如，猪皮是一种常见的配料。不过，也可以加入优质切块，使汤更加美味。所有的肉在加入肉汤时都会呈现出协调一致的味道，尽管它们会保持独特的质地和汁液。

用来使肉变嫩和给肉汤调味的调味品是一种熟悉的秘鲁混合物——一种结合了西班牙和美洲原住民传统的文化。不需要花费太多精力就可以获得配料：干孜然、洋葱、辣椒粉或辣椒酱——黄色和紫色、大蒜、盐、胡椒和欧芹。牛至和芫荽是其他常见的添加剂。在牛肉、猪肉、鸡肉甚至蔬菜汤中加入调味肉、香芹麦粒和各种豆类——从鹰嘴豆到蚕豆——混合在一起，形成一个统一的、营养丰富的汤。.

A shambar can be made using beef, pork, chicken or vegetable stock.

香蒲小麦必须先浸泡一夜。进餐时，肉应该在盐和胡椒粉中摩擦，然后在热油煎锅中烧焦。肉被取出后，可以通过加入一些高汤，然后将切碎的洋葱、蒜末、智利酱、小麦和豆类炖至完全煮熟，来对平底锅进行除釉。使用各种各样的豆类是传统香巴拉的习惯。最好先加入最花时间烹饪的豆类，然后在烹饪过程接近尾声时加入其他种类的豆类。。

香菇的肉和汤直到最后才混合在一起，尽管有些变体会在炖的最后阶段添加肉，以尝试结合口味。香菜、牛至或薄荷等额外口味通常会被添加到最感兴趣的食物中，但通常要等到其他食材准备好才能食用。有些人试图通过去掉智利酱或使用口味温和的酱来制作不辣的版本。