什么是香草(vanilla?)

香草有字面意义和比喻意义。从字面上看，该术语指的是植物；这种植物的荚果，通常被称为香草豆；香草粉，是将整个豆子烘干后研磨而成；豆子提取物或合成仿制品，用于给从蛋糕、饼干到冰淇淋等一系列烹饪产品调味。...

香草有字面意义和比喻意义。从字面上看，该术语指的是植物；这种植物的荚果，通常被称为香草豆；香草粉，是将整个豆子烘干后研磨而成；豆子提取物或合成仿制品，用于给从蛋糕、饼干到冰淇淋等一系列烹饪产品调味。

自1975年以来，香草一直被用来比喻一些基本的或缺乏装饰的东西。这种用法产生于这样一个事实，即在提供的多种口味中，这种口味长期以来一直被认为是标准和基本的冰淇淋选择。术语“普通”在商业中被用来描述一种没有特殊功能的安全性。

香草是兰科热带藤本植物的一个属名，生长在美洲。这个词来自西班牙语vainilla，指的是植物的种子荚的形状。多年来，豆荚一直被用来给食物调味：在前哥伦布时代，阿兹特克人将其用于制作巧克力。今天，用于商业制备的特殊植物通常是香荚兰。

现在可以买到的三种咖啡豆是波旁酒马达加斯加、墨西哥和塔希提。一些由墨西哥豆制成的产品被发现含有香豆素，这是一种潜在的有毒物质，因此在使用这种来源的产品时应小心。

了解香草产品名称的技术含义也很重要。“天然”是指该产品100%由真正的香草制成。“仿制品”完全是合成的，主要由造纸工业的副产品制成。“香草味”是天然和合成成分的组合，而人造香草味也完全是合成的。

《绿山墙的安妮》中有一章被称为“调味品的新变化”，在这一章中，香草占据了显著位置。安妮专门为牧师的妻子做了一块蛋糕，无意中用止痛药搽剂（一种治疗扭伤和类似疼痛的药膏）替代了预期的配料。不用说，蛋糕没有想要的味道，错误是安妮挣扎的典型特征。

香草(vanilla)和香草精(vanilla extract)的区别

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