蓝莓蜜饯是一种类似果冻或果酱的调味品,但它是用整个蓝莓制成的,而不仅仅是果汁或果肉。虽然蓝莓果酱有时可以在商店或网上找到,但它们通常是在家里用新鲜蓝莓制作的。这些蜜饯需要罐装工才能保存任何时间。
用于制作蜜饯的蓝莓应该是新鲜的。制作蜜饯对于喜欢采摘浆果的人来说是理想的选择,但他们不能轻易地在果实腐烂之前使用所有采摘的浆果。虽然制作蜜饯需要一个罐装工,但它们相对容易准备和包装。
除了蓝莓,糖是蓝莓果酱中的一种基本元素。通常还需要酸性液体。柠檬汁、苹果醋或酸橙汁都是受欢迎的选择。也可以添加其他调味品,如多香、丁香或肉桂。偶尔,柠檬的味道也会被包括在内。
蓝莓和糖可以混合在一个碗里,冷藏一夜。有时也会在这个时候加入酸橙或柠檬汁。蓝莓是易碎的,所以混合时要小心,以免压碎果实。然而,这一步通常被省略,所有的原料都在平底锅中简单地烹调,而不需要先腌制。当混合物烹饪时,应经常搅拌直到变稠。
腌制好的混合物煮熟后,应该放在罐子里。使用前,应始终彻底清洁和干燥罐子。然后,在将蜜饯放入罐内之前,在水中加热罐子和盖子。将蜜饯固定在罐子里后,将其放入一个装有沸水的特殊罐装罐中,并将罐子密封。密封后,让它们冷却约一天,然后再进一步处理。
适当罐装的蓝莓蜜饯可以在食品储藏室或橱柜中保存一年之久。然而,罐子打开后,必须冷藏。当打开并冷藏时,它们保存的时间与商业制作的打开的蜜饯一样长。
蓝莓蜜饯常被用作冰淇淋或其他甜点的配料。它们也可以在皮匠或馅饼中烘焙,也可以涂抹在果酱或果冻等吐司上。这些蜜饯类似于蓝莓果酱,蓝莓果酱的制作方法基本相同,但可以立即食用,通常作为甜点的温热配料。
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