什么是大蒜烤土豆？(garlic-roasted potatoes?)

大多数品种的土豆都在初秋时节上市，这时许多厨师开始考虑舒适的食物。淀粉含量高、含黄油的土豆通常是大多数肉类和蔬菜的美味配菜，给人一种圆润、完整的感觉。大蒜烤土豆是一道特别质朴、丰盛的配菜。用这种方法制备的块茎基本上是在大蒜和橄榄油中搅拌，然后在烤箱中烘烤，直到皮变黄变脆，肉变热变软。...

Garlic-roasted potatoes are often served with winter squash.

大多数品种的土豆都在初秋时节上市，这时许多厨师开始考虑舒适的食物。淀粉含量高、含黄油的土豆通常是大多数肉类和蔬菜的美味配菜，给人一种圆润、完整的感觉。大蒜烤土豆是一道特别质朴、丰盛的配菜。用这种方法制备的块茎基本上是在大蒜和橄榄油中搅拌，然后在烤箱中烘烤，直到皮变黄变脆，肉变热变软。

寻找传统土豆泥更简单替代品的厨师可能会尝试制作大蒜烤土豆。通常由红色或白色的小土豆制成，只需将它们切成四分之一，淋上食用油和大蒜粉，然后在400°F（约204°C）至450°F（232°C）的温度下放入烤箱中约45分钟。除了一轮烤牛肉、一套火鸡胸脯或一块猪里脊，人们甚至可以把它们整个烤熟。

Gouda can be used to make garlic-roasted potatoes.

喜欢各种口味的人不需要在大蒜烤土豆上做出牺牲。这种多用途的食谱只需要大蒜和油，但通常也能与其他草药和香料很好地混合。迷迭香、欧芹、芫荽、百里香和红辣椒通常会给土豆带来温暖、轻微的香料味。孜然、红辣椒片、辣椒和咖喱粉可以给这道菜带来些许刺激。

调味油通常在大蒜烤土豆上味道很好。注入的橄榄油有多种口味，从洋葱、柠檬到辣椒和百里香。任何油，无论是普通油还是调味油都可以，所以厨师可以选择橄榄油或其他油，比如菜籽油、向日葵油或植物油。然而，任何一种调味油的薄薄涂层都可以给这个食谱增添额外的风味。

New white potatoes can be used to make garlic-roasted potatoes.

土豆也能与许多其他蔬菜很好地结合。冬季南瓜，如橡子、胡桃、南瓜和毛茛南瓜，通常需要与土豆相同的温度和烘焙时间，使其成为完美的搭配。萝卜、芦笋和胡萝卜等根茎类蔬菜也能增加风味和品种。一些厨师甚至喜欢在这道菜中加入切碎的整粒或珍珠洋葱和整粒、粉碎的蒜瓣。一旦完全烤熟，大蒜瓣可以被移除或轻轻粉碎成果肉，并在整个盘子中混合。。

For a zesty kick, sprinkle garlic-roasted potatoes with chili powder or paprika.

奶酪几乎总是与大蒜烤土豆相得益彰。硬奶酪，如帕尔玛干酪、罗马干酪、陈年切达干酪和高达干酪，通常很容易磨碎，只会轻微融化。它们可以和生土豆一起放入平底锅中，一般相信在烹饪过程中不会燃烧。较软的奶酪，如烟熏普罗沃龙奶酪、羊奶干酪和切达干酪，可以磨碎，在烤土豆的最后5到10分钟内添加到土豆中，在大蒜烤土豆中添加一个金色的、美味的配料。