什么是不同类型的化学食品添加剂？(the different types of chemical food additives?)

化学食品添加剂可以来自合成或天然来源，通常用于四种用途之一。它们可以作为食品防腐剂，延长保质期，防止在高温和潮湿条件下变质，也可以用作着色剂和风味增强剂，或者添加它们以增加食品的营养价值。加工食品往往含有大量的化学食品添加剂，这些添加剂以微量的形式加入到产品中，但最常见的散装食品添加剂是那些被设计为风味增强剂的添加剂。其中包括天然糖、高果糖玉米糖浆和阿斯巴甜等人造甜味剂。其他常见的增味剂包括味精（...

Titanium dioxide is used in some dairy products, including milk, in order to enhance the white color.

虽然甜味剂是食品添加剂中最常见的一类，但另外两种专门为健康益处添加的甜味剂也非常普遍。其中包括矿物质碘，它通常作为碘化钾添加，既可以作为防腐剂，又可以预防因饮食中缺乏该化合物而导致的甲状腺疾病，以及维生素D，它添加到牛奶中，以预防骨骼疾病，并促进眼睛和皮肤健康。自20世纪20年代和30年代以来，美国的食品中都添加了碘和维生素D。。

Carrageenan powder, which is often used as a thickener.

天然添加剂用于增强食品营养价值的另一个关键领域是在加工过的白面粉中添加维生素B、铁和叶酸。这些维生素大多天然存在于面粉中，但在碾磨过程中丢失。自20世纪40年代以来，它们被重新添加到最终产品中，以预防儿童和成人的糙皮病和脚气病，以及新生儿的脊柱裂等疾病。

Sulfites, which some wine makers use as a preservative, can cause an allergic reaction.

而人工添加剂可分为大约20个不同的类别。从防结块剂到乳化剂和保湿剂，最常见的几种用于防止食品中的天然脂肪和油变质。这些化学食品添加剂包括丁基羟基苯甲醚（BHA）和丁基羟基甲苯（BHT），以及类似脂肪的脂肪替代品，如油酸酯和甾醇酯。其他用作脂肪替代品、食品稳定剂或防腐剂的化学食品添加剂是从海藻等各种植物中获取的树胶。其中包括卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶和其他著名的添加剂，如黄原胶和阿拉伯胶。。

Sodium nitrates maintain freshness in cured meats.

在数百种不同的化学食品添加剂中，有两种常用的防腐剂会导致过量的健康问题。其中包括硝酸钠化合物，它可以同时作为防腐剂、着色剂和调味剂发挥多种作用，广泛用于腌肉和其他地方，以防止细菌生长。亚硫酸盐是另一大类化学食品添加剂，用于防止干果变色，并保持虾和龙虾等海鲜的新鲜。这些化合物对哮喘和某些类型的过敏症患者来说尤其麻烦，因为如果浓度足够高，它们会导致过敏性休克，如果不立即治疗，可能导致死亡。。