什么是奶油糖果冰淇淋？(butterscotch ice cream?)

奶油糖果冰淇淋通常指含有奶油糖果成分的任何类型的冰淇淋。通常，大多数有这个名字的冰淇淋口味都将制作奶油糖果所需的成分与制作冰淇淋所需的成分结合起来，在整个冷冻甜点中创造出一致的奶油糖果味道。然而，一些冰淇淋制造商将奶油糖果冰淇淋称为含有奶油糖果的液体波纹或硬块的冰淇淋风味。。...

奶油糖果冰淇淋通常指含有奶油糖果成分的任何类型的冰淇淋。通常，大多数有这个名字的冰淇淋口味都将制作奶油糖果所需的成分与制作冰淇淋所需的成分结合起来，在整个冷冻甜点中创造出一致的奶油糖果味道。然而，一些冰淇淋制造商将奶油糖果冰淇淋称为含有奶油糖果的液体波纹或硬块的冰淇淋风味。。

Vanilla ice cream can be used to make butterscotch ice cream.

严格来说，奶油糖果含有红糖和融化的黄油，但有些食谱也含有其他成分。奶油糖果酱通常包括奶油或炼乳。有些酱汁可能还含有微量朗姆酒。然而，作为一种易碎的糖果，奶油糖果很少包含许多额外的成分，但有些食谱除了红糖外，还使用了少量的香草精和白糖。

奶油糖果冰淇淋配方将奶油糖果的味道完全融合在冰淇淋中，在冷冻前直接将奶油糖果成分添加到冰淇淋成分中。融化的黄油、红糖和任何其他旨在增加奶油糖果风味或质地的成分首先混合在一起，然后融化在一起。用来制作冰激凌的牛奶或奶油，以及任何额外的糖或香草调味品，在冷冻前混合到奶油糖果中。。

含有大量奶油糖果的冰淇淋通常被称为奶油糖果波纹。冰淇淋制造商准备奶油糖果酱并将其放在一边。然后，他或她制作冰淇淋——通常是香草冰淇淋——并开始冷冻。冰激凌部分冻结后，厨师滴入冷却的奶油糖果酱，缓慢地将其混合到冰激凌中，但不完全混合。然后，冰淇淋必须冷冻完毕。

要制作含有奶油糖果的冰淇淋，需要有一个标准冰淇淋底料的配方，以及一个硬奶油糖果的单独配方。在这种情况下，香草冰淇淋通常效果最好。这是因为冰淇淋的香草味与糖果的味道很好地融合在一起。

奶油糖果的原料在倒入平底锅中冷却之前被混合并融化在一起。在完全冷却之前，奶油糖果必须切成或破碎成所需大小的小块。完全冷却后，糖果块被添加到冰淇淋中。这一步可以在冰冻之前、冷冻过程中和冷冻结束后完成。

此外，一些奶油糖果冰淇淋还含有其他成分，如山核桃块或肉桂。这些额外的口味是在奶油糖果的另一个步骤中添加到冰淇淋中的。在这些情况下，制造商或食谱作者通常会在冰淇淋风味的标题中指定冰淇淋中存在的其他元素，而不仅仅是将冰淇淋称为奶油糖果冰淇淋。

发表于 2022-01-27 03:05
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分类：美食

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