What distinguishes frozen or regular 奶油冻从冰淇淋奶油冻由至少1.4%的蛋黄组成,稠度不一,而冰淇淋通常不含蛋黄鸡蛋而且总是很厚。
Custard ranges from runny to thick or viscous, and always has 牛奶或者奶油和蛋黄;奶油冻也主要由糖制成,但它也可以是美味的。冰淇淋是用奶油或牛奶和牛奶做成的糖在传统的冰激凌冰箱里,通常不含鸡蛋。
奶油冻 | 冰淇淋 | |
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额定电流为4.02/512345(50额定值) | 额定电流为4.07/512345(275额定值) | |
定义 | 奶油冻是一种烹饪准备的基础上煮熟的牛奶或奶油和蛋黄的混合物。 | 美式冰淇淋倾向于由大型商业企业工业化生产,它比明胶含有更多的空气、乳脂和奶油,更经常含有防腐剂和人工香料。 |
口味 | 巧克力为主,水果为主,甚至美味。 | 更可能使用人工香料和人工调味糖果比凝胶是。香草、巧克力、水果和坚果口味很受欢迎。大块的巧克力、水果和坚果在冰淇淋中很常见。 |
卡路里 | 热量比冰淇淋少。 | 冰激凌比冷冻酸奶、奶油冻或凝胶含有更多的热量。 |
主要成分 | 牛奶或奶油、蛋黄、糖。 | 牛奶或奶油、糖、添加剂。 |
饱和脂肪 | 2.克 | 通常,饱和脂肪含量较高的牛奶因成分和类型而异。 |
程序 | 在双层锅里煮,冰淇淋机冰淇淋机 | 冰淇淋机 |
工作温度 | 18°F | 10°F |
钙 | 140毫克。钙的良好来源 | 冰激凌和冰淇淋是很好的钙来源,约占推荐每日钙摄入量的13-15%。 |
素食主义者 | 是的 | 是的 |
蛋白质 | 4克(因鸡蛋而增加蛋白质) | 第三代冰淇淋和冰淇淋的蛋白质含量基本相同 |
素食主义者 | 不 | 不 |
无乳糖 | 不 | 不 |
每杯脂肪 | 4.克 | 11克 |
标准的奶油冻是在双层锅里煮的。奶油冻的稠度从稀的浇汁到浓的奶油糕点。冷冻蛋羹是在软冰淇淋机中生产的,它比传统的冰淇淋机能给混合物引入更多的空气。结果是一个密集,但奶油般的一致性。冷冻蛋羹可在18度下食用。
标准的冰淇淋是在冰淇淋机里做的,而软的冰淇淋会受到更多的搅动。标准的冰淇淋是浓稠的,奶油状的;柔软的发球蓬松而顺滑。冰激凌的温度是10度。
标准奶油冻有很多种。鸡蛋用来使标准的蛋奶糊变稠。然而,糕点奶油是添加淀粉的结果。添加香草、巧克力或柠檬等调味品会产生Crè我是pâ提西è重新。如果厨师在标准混合物中加入明胶,他们就有铬è我是英国人éE奶油冻的所有基本成分都可以在软冰淇淋机中冷冻。乳蛋饼是一种美味的奶油冻。
Bacon quiche.冰淇淋可以是普通的,也可以是软的。软冰淇淋含有较少的乳脂——5%而不是冰淇淋所需的10%。软冰淇淋也有更多的空气引入冷冻过程中,这在一个轻,奶油质地的结果。
Soft serve ice cream.冷冻奶油冻和标准冰淇淋都有不同的口味,按其基料分类——巧克力基、水果基或坚果和其他新奇的口味。
奶油冻的用途更为广泛。它可以用于各种甜点,无论是作为主要成分或填料。蛋奶冻也可以作为蛋奶饼的美味基础。
冷冻蛋冻和冰淇淋可以单独供应,也可以作为圣代或香蕉分割的基础。
这个视频演示了如何用冰淇淋机**奶油冻基香草冰淇淋。如果你没有冰淇淋机,把这种液体放进冰箱里,每30分钟搅拌3次,最后放入冰箱。
冷冻奶油冻更常见于餐馆和奶油冻摊。受欢迎的奶油冻摊包括吉勒、弗雷迪和卡尔弗斯。Gilles和Abbotts品牌也在杂货店销售速冻奶油冻。
冰激凌通常在展台和包装中提供。巴斯金斯和罗宾斯是一个常见的冰淇淋摊。受欢迎的品牌包括Breyers、Dreyers、Ben&Jerry's、Hä达斯将军和蓝兔子。
冷冻奶油冻和冰淇淋在营养上非常相似。它们都含有乳糖。他们是素食主义者,但不是素食主义者。虽然热量可能因口味不同而不同,但一般来说,冰淇淋的热量和脂肪可能比冷冻奶油多:100克香草冰淇淋的热量为207卡路里,脂肪为11克,而100克冷冻奶油的热量为122卡路里,脂肪为4克。另外,两者在钙、蛋白质和碳水化合物方面是相似的。
软冰淇淋中较低的乳脂会降低其热量和脂肪值。
Cr公司è我brûLéE | 开心果冰淇淋 | 葡式蛋挞 |
软冰淇淋 | 一匙奶油冻 | 一勺自制肉桂冰淇淋 |
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