什么是油炸三明治？(a deep-fried sandwich?)
油炸三明治是由面包片、面包卷或面糊包裹的任何成分组合而成，然后浸入油中烹饪，直到外面酥脆，里面温暖。大多数组合包括某种奶酪，三明治在油中烹饪时会融化。其他油炸三明治食谱使用甜味成分，如花生酱、果冻或水果。其中一种最受认可的油炸三明治被称为基督山三明治，它是由火鸡、火腿和奶酪夹在两片面包之间制成的，面包被打成糊状，然后油炸至金黄色。几乎任何类型的三明治都可以油炸，只要小心确保三明治的内容物不会溢出油中燃烧。。
油炸三明治和简单的浅油炸三明治是有区别的。真正的油炸三明治完全浸在热油中，所以它可以同时从四面八方均匀烹饪。只在薄薄的一层油或脂肪中炸的三明治，往往只在底部酥脆，并且热量较少。油炸三明治所用的油类型有时也与平底煎炸不同，因为油炸油需要在较长时间内保持较高的温度，因此很难或不可能使用黄油等调味脂肪。。
制作油炸三明治时有时会遇到的一个挑战是保持三明治本身的完整性。如果简单地放入油中，所有分离的元素都会分解并单独烹饪。三明治中经常使用的一种方法是将三明治浸入面糊中，然后再放入油中。面糊可以很快在三明治的外面形成一层保护层，这样三明治就可以在里面烹饪，而不会因为油而失去里面的东西。
有很多美味的油炸三明治组合，包括火腿、火鸡或烤牛肉配奶酪，如瑞士奶酪或格鲁耶奶酪，它们很容易被油加热融化。这些三明治也可以含有番茄、泡菜或洋葱等成分。不过，馅料甜的三明治也很受欢迎。里面可能有水果、花生酱和果冻、棉花糖、榛子酱或糖果。油中的热量通常会导致不同的成分轻微融化，在酥脆的面包中形成均匀的填充物。。
- 发表于 2022-01-27 04:34
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- 分类：美食
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