什么是油炸面团？(deep-fried dough?)
油炸面团是油炸烹饪中经常使用的一种成分，在各种食物浸入油炸锅之前，它会覆盖它们。许多油炸面团的配方都相当简单，需要混合各种面粉、水、软化黄油和发酵粉。一些油炸爱好者还加入少量糖或盐来调味。一旦油炸面团在搅拌机中混合并用手擀出，厨师们就把它切成小块，用来覆盖各种各样的食物，然后放入油炸锅中。这种面团配方也可以作为油炸甜点（如甜甜圈和糕点）的基础。。
制作油炸面团的第一步是将面粉和小苏打筛在一起，直到它们完全混合。然后，厨师将黄油、水和白砂糖混合在一起，再加入干配料。一些面团食谱还要求加入打散的鸡蛋，以获得更蓬松的质地。油炸面团的其他配方可能包括其他成分，如红糖和香草精。
喜欢吃油炸零食的厨师通常有多种选择来制作油炸面团包裹的零食。油炸蔬菜、鱼、腌菜，甚至培根都是受欢迎的美味油炸小吃。大多数厨师报告说，在混合这些油炸食品的面团时，使用盐而不是糖的效果最好。油炸也是许多甜点和甜点的首选。
甜甜的油炸面团是油炸锅里甜点的最爱。一些厨师专门制作油炸食品，包括饼干、巧克力糖条、点心蛋糕，甚至是涂有面团并在热油中烹调的苏打水。油炸其中一些食物需要面团经得起油炸，并防止问题，如浸泡的饼干或融化的巧克力卡在油炸锅中。
烹调这类油炸食品时，每一种放入油中，平均只需一到三分钟。一些最常见的油炸油是椰子油和花生油。大多数擅长油炸的厨师都注意到，当油炸面团变成金棕色时，一批食物通常就完成了。然后用煎锅篮或大的穿孔烹饪勺将油炸食品从油中取出，放在纸巾上，纸巾可以吸收多余的油。。
- 发表于 2022-01-27 04:14
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- 分类：美食
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