干果如干香蕉对人的健康有很多好处。它们是碳水化合物、铜、钾、镁、纤维和锰的极好来源。干燥或脱水香蕉需要大大减少水果内部的水分。在干燥过程中,干果的营养价值只有一小部分损失。
干燥香蕉等水果可以防止水果变质。细菌和酶需要水来分解食物并使其变质。去除香蕉中的全部或大部分水分可以使香蕉保存长达数月。
干香蕉不含胆固醇,只含有少量脂肪。这些干果含有大量的钾,有助于降低高血压、动脉粥样硬化和心脏病的风险。这些香蕉中的低钠含量也有助于降低高血压、动脉粥样硬化和心脏病的风险。
干香蕉中的铜有助于降低风湿性关节炎和其他炎症疾病的风险。铜能增强体内的酶活性,这是维持血管和关节弹性所必需的。干香蕉中的锰也有助于提高酶活性。
香蕉产品传统上是镁的良好来源,有助于缓解疲劳和放松肌肉。镁可以缓解与偏头痛、哮喘和紧张有关的症状。干香蕉提供适量的维生素C,这是众所周知的增强免疫系统。维生素C还可以增加皮肤和血管的弹性,以及增加肠道对铁的吸收。
干香蕉中的维生素B6有助于促进体内抗体的合成。干香蕉还含有烟酸、核黄素和硫胺。这些物质有助于提高食物摄入产生的能量。干香蕉也是纤维的重要来源。纤维促进结肠健康,缓解便秘,帮助肠道更容易、更有效地运动。
尽管食用干果有很多好处,但这些产品仍有一些缺点。也许与干燥水果有关的唯一缺点之一是,干燥水果会增加水果的热量含量。事实上,脱水香蕉所含热量是新鲜香蕉的两倍。
脱水过程中的热量会略微影响水果的营养价值。维生素C在干燥过程中极易变质。虽然钙和钾在干燥过程中可能会受到影响,但铁和纤维等其他材料基本上不会受到热量的影响。
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