什么是韭菜布丁？(leek pudding?)

韭菜布丁通常是一种用韭菜调味的面团状食物，韭菜是一种与洋葱和大蒜有关的蔬菜。它也可以做成面包或玉米布丁。韭菜布丁通常不是甜点，而是炖菜、家禽或牛肉的配菜。它通常是自制的。...

韭菜布丁通常是一种用韭菜调味的面团状食物，韭菜是一种与洋葱和大蒜有关的蔬菜。它也可以做成面包或玉米布丁。韭菜布丁通常不是甜点，而是炖菜、家禽或牛肉的配菜。它通常是自制的。

韭菜与大葱的外观相似，与洋葱和大蒜一起属于葱属。它们的茎由白色变为浅绿色，一端长有短根，另一端长有许多长而深的绿色叶子。韭菜布丁中只使用白色和浅绿色部分。

传统上，韭菜布丁用的是板油，一种常见于肾脏周围的坚硬的牛或羊脂肪，但也可以用黄油和浓奶油代替。诺森布里亚韭菜布丁包括板油和黄油。面粉和盐是不同版本中唯一不变的成分，许多布丁可能只需要很少的额外成分。发酵粉、糖和鸡蛋可能在一些版本中找到，典型的附加香料包括黑胡椒、肉豆蔻和辣椒。。

韭菜布丁有两种制作方法。首先，将韭菜与其他配料混合成面团。虽然第二个版本也形成了一个面团的大部分成分，韭菜被忽略了。一半的面团被压入布丁盆的底部，韭菜被铺在面团上，另一半面团像馅饼一样放在上面。在这两种版本中，韭菜在放入菜中之前都会被切碎，布丁通常是蒸制的。。

玉米布丁韭菜布丁的两个版本都添加了玉米粒和奶油玉米。韭菜通常在加入布丁之前先炒熟。将其他成分混合，然后将玉米和韭菜混合在一起。玉米版本通常也加奶酪。

面包布丁也可以用韭菜做。白面包是这些布丁中必不可少的元素，还可以添加额外的调味品，如百里香或韭菜。面包块通常在加入之前先烤好，像玉米布丁一样，韭菜也会被炒熟，奶酪可能会被添加到菜的顶部。玉米布丁和面包韭菜布丁通常都是烘焙的。

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