血糖负荷饮食是一种饮食方式，旨在控制体内葡萄糖水平，以控制食物渴求。碳水化合物是身体最容易消化的燃料形式，但简单的碳水化合物往往会迅速提高葡萄糖水平，然后迅速降低。葡萄糖水平的快速下降会引起食欲。血糖负荷饮食包括有助于减缓消化和葡萄糖下降的食物，以消除与葡萄糖水平快速下降相关的强烈饥饿感。。

血糖负荷衡量食物对血糖水平的影响。高血糖负荷意味着更快的能量代谢和更大的食欲。单糖含量高的食物，如烘焙食品和甜水果，如草莓和西瓜，具有高血糖负荷。

专家将血糖负荷数称为血糖指数。血糖负荷饮食通常建议食用血糖指数较低的食物。这些食物消化缓慢，对血糖水平的影响很小。与血糖指数高的快速消化食物相比，慢消化食物也能为身体提供更长时间的能量。

低血糖负荷饮食通常包括仔细测量的食物比例、限制热量摄入和全谷物。血糖负荷饮食中也允许使用瘦蛋白。允许按照食物金字塔建议食用，但食物应在低至中度血糖负荷指数范围内。

低血糖负荷食物的指数为10或以下。适中的食物在11到19之间。高血糖负荷食物的测量值为20或以上。血糖负荷饮食不限制碳水化合物，因此不能称之为低碳水化合物饮食。取而代之的是，全谷物和复合碳水化合物被替换为西方饮食中典型的简单碳水化合物。

节食者在进行血糖负荷饮食时，通常不会给出具体的总人数。例如，每天血糖总负荷达到500不是一项要求或规定。热量限制是减肥的基础。每隔一天增加20到30分钟的锻炼也可以增加热量消耗和肌肉质量。

血糖负荷饮食是由罗伯特·汤普森博士发明的。汤普森博士是一位心脏病专家，他还写过专门通过饮食控制糖尿病的书，以及一本关于血糖负荷饮食的食谱。该计划中的体重平均每周减少1至2磅（0.45至0.90公斤）。