第1部分第1部分，共2部分：不使用特殊设备

1. 1切洋葱时使用非常锋利的刀。当细胞破碎或压碎时，酶会释放出来；用一把锋利的刀切开洋葱，而不是压碎洋葱，因此释放的酶更少。无论你是否使用不同的策略，在切洋葱的时候都要使用锋利的刀。会快得多！

2. 2切洋葱前，将洋葱放入冰箱冷藏10至15分钟。这减少了释放到空气中的酸性酶的数量，对味道没有影响。冰箱也能做到这一点；只要确保不要把它们放在苹果或土豆旁边，或者放在那里太久（20分钟就可以了）——如果你这样做的话，它们可能会引起异味。

3. 3.在水下切洋葱。这是一种有效的方法，但问题是操作起来有点困难。在水里，洋葱片到处都是，除非你抓住它们，然后把它们舀起来，把洋葱水排干。如果你做得不好，这一切都是不值得的。如果你选择这种方法，事先计划好你的攻击。有人说要在流水下做，但这显然也有点棘手。涌出的水让你手中的一切都有点乱。。

4. 4.在热水或蒸汽附近切洋葱。用水壶或平底锅里的水蒸气就可以了。这里的科学原理是蒸汽将洋葱中的蒸汽抽出来，将其驱散。

5. 5.用嘴呼吸，伸出舌头。这会把毒气吸到湿舌头上。靠近泪道神经的嗅觉神经将被旁路，不会产生眼泪。当你忘记并用鼻子呼吸时，这很容易被证实。瞬间的眼泪！

6. 6.将洋葱浸泡在水中。酶被水-空气边界变性。但是，你要知道，这会消除一些味道，洋葱比正常情况下要滑一点（使其更难处理）。如果较温和的洋葱适合你，试试这个方法。

7. 7.把刀从管子上拿开。因为洋葱“肉”在结构上是管状的，切割时将管子指向远离你的地方可以防止洋葱喷到你的眼睛里。当然，任何类型的微风都可以将细雾状的喷雾吹向你的眼睛，所以也要注意气流。把风扇打开--把它指向正确的方向！

8. 8.工作时吹口哨。吹口哨会产生显著的气流，尤其是远离面部的气流，从而使洋葱雾远离眼睛。只要选一首你不想停止吹口哨的朗朗上口的曲子，你就可以根据需要切多少洋葱。

9. 把一片面包塞进嘴里。许多人报告说，咀嚼，尤其是面包，有助于避免切洋葱时流泪。慢慢咀嚼，让面包稍微伸出嘴。你的嘴会流口水，这会有点不舒服，但你的眼睛不会！还有人说要嚼口香糖。切洋葱时，一种化学物质会释放到空气中。它刺激泪腺，使其分泌眼泪。切洋葱时嚼口香糖会迫使你用嘴呼吸，从而防止流泪。在切洋葱之前、之中或之后嚼口香糖可以促进唾液的生成。唾液会吸收切好的洋葱散发的蒸汽，防止它们在眼睛上凝结并导致流泪。切洋葱前最好先嚼口香糖，切洋葱时要记得用嘴呼吸。。

第2部分第2部分，共2部分：获得创造力

1. 戴上防毒面具。如果你有一副适合你脸的游泳护目镜或化学护目镜，这是你最好的选择之一。那里不会有洋葱味的空气！但如果它们不适合你的脸，你只是戴着奇怪的眼镜切洋葱，一直哭。当心你可以在网上找到的一刀切的洋葱护目镜。它们合身的几率并不是100%。如果你有眼镜呢？你最好换一种方法。

2. 2.在通风柜、风扇或窗户的强力气流旁边切洋葱。这是为了让气体远离你的眼睛。开始在你的炉子上切菜，并使用上面的通风口（一定要用最大功率吹气）。或者只是靠近一扇开着的窗户，或者出去享受微风。

3. 3使用某种酸性溶液。离子或酸性溶液可以使酶变性。这里有几条家常便饭：把醋放在砧板上。酸使酶变性。把洋葱泡在盐水里。离子溶液使酶变性。但是你要知道这会改变味道。

4. 4.使用蜡烛法。在切洋葱之前，点燃蜡烛，放在砧板附近。洋葱释放的气体被吸入蜡烛的火焰中。然而，这不是你最好的选择。有人说它只是掩盖了气味，实际上不起作用。但是，嘿，你的厨房会很香的！切完洋葱后记得把它吹灭。

• 甜洋葱和维达利亚斯一样，不那么容易引起哭泣。考虑使用这些。
• 如果可以的话，把切洋葱留到最后。这样你在洋葱味的厨房里待的时间就少了。
• 切碎洋葱时嚼薄荷糖。这会让你的嘴巴忙个不停，这样你就不会哭了。
• 如果可能的话，使用冷冻洋葱。你不太可能哭。
• 或者你可以用一根火柴（当然不是轻的）把涂有硫磺的一端伸出来，酶被吸入硫磺中。
• 洋葱的臭味传到最近的水源，在这种情况下是你的眼睛，让你流泪。浇点水，在水槽旁边切洋葱。你不会哭，如果你用一些水在柜台顶部水槽的金属部分摩擦你的手，你会去除手上的洋葱味！
• 把洋葱冷藏起来，磨刀。我自己磨刀，没有眼泪。
• 尽量不要切洋葱的根。