方法1方法1/3：在圆形锡罐中内衬

1. 1用这种方法制作容易粘在一起的蛋糕和平底锅。你不需要每种蛋糕都用纸。长时间烹饪蛋糕，如水果蛋糕，建议使用纸张。对于大多数其他食谱，你可以通过使用黄油和面粉来节省时间和金钱，如下所述。不管配方如何，如果你的锡罐有粘滞史，请使用纸张，

2. 2.用黄油轻轻涂抹。这将有助于将防油纸（羊皮纸）粘到锡的侧面，使组装更容易。因为蛋糕糊不会直接接触锡罐，所以你不需要做彻底的工作。

3. 3.用一根绳子量锡。用一根绳子把蛋糕罐头包起来。剪断缠绕在锡罐周围的绳子。

4. 4用绳子测量防油纸。打开你的防油纸，把绳子放在上面。剪下一张和绳子一样长的纸。

5. 5.把纸纵向切成两半。把它纵向对折，做成一个又长又窄的长方形。用手把折痕弄皱。沿折痕展开并切割。你现在有两张纸可以放在蛋糕罐的边上。留一个做另一个蛋糕——你只需要一个。你可以用这两种方法来把蛋糕罐对折，但这通常是不必要的。

6. 6.在纸的一侧打一个小折痕。取纸的长边，将其折叠约2.5厘米（1英寸）。把这个褶皱弄皱。

7. 7将折痕部分切割成许多段。这个小的折叠区域将放置在平底锅的底部。为了使其平滑贴合而不起皱，从边缘到折痕以2.5厘米（1英寸）的间隔切割。你会得到一排皮瓣。从边缘稍微切一个角度，使其更合适。

8. 8剪纸做底座。你已经准备好了纸来遮盖两边。剩下的就是基地了。把锡放在纸上，用铅笔在上面画一圈。剪下轮廓，做成一块覆盖底座的布。因为锡的外面比里面大，所以要稍微保持在你所画的线之内。

9. 9.把纸放进锡罐里。把一张长纸包在锡罐的内壁上。向下推襟翼，直到它们全部平放在底座上。将原纸放在锡罐底部，盖上盖子。向下按压以确保其平放。你可以在纸的上边缘留下5厘米（2英寸）的纸。这样可以将热量收集起来，如果热量上升到锡罐上，蛋糕面就会变成棕色。修剪掉高于该水平的多余部分。

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方法2方法2/3：在一个长方形锡罐中内衬

1. 1.把锅擦干。将软化的黄油或起酥油抹在锅的内部底座和侧面。

2. 2.剪出一张羊皮纸。将锡罐放在防油纸（羊皮纸）上，用铅笔在底座周围画一圈。把纸折叠起来，一直折叠到锡罐的顶部。把这张大长方形的纸剪下来。如果你的面糊没有流淌，你可以只用一张纸，覆盖面糊的两面和底部。留一个突出部分，这样你就可以很容易地把蛋糕拔出来。

3. 3.沿铅笔线折叠纸张。将纸折叠在铅笔线内，以补偿锡的厚度。把纸翻过来，用另一种方式把它折回去，这样铅笔记号就朝下了。

4. 4.把罐头排好。将纸张放入涂有油脂的锡罐中，向下压在底座上。折叠拐角，使其贴合，使其在侧面形成折痕。

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方法3方法3/3：使用油脂和面粉

1. 1对于干面糊或奇形怪状的罐头，使用这种方法。在平底锅里衬纸是不值得的。油脂和面粉比纸张更有效地覆盖裂缝，通常足以防止粘连。事实上，你也可以用这种方法来制作普通罐头，只要蛋糕面糊不太滑。

2. 2.决定润滑多少。大多数蛋糕放在涂满油脂的罐头里很好吃。但也有例外：如果有黄油皮（比如全麦饼干皮）碰到锡罐，就已经有足够的脂肪来防止粘在锡罐上。天使食品或雪纺蛋糕等轻面糊如果有未磨光的一面可以往上爬，就会往上爬（最后会变得更蓬松）。面粉有助于这一点，但你可能仍然想让上面不去油脂。

3. 在罐头上涂上黄油。如果直接从冰箱取出黄油，在微波炉中软化几秒钟。将黄油棒直接抹在锡罐底部，或用油酥刷涂抹。根据上面的建议来决定要润滑多少内侧。邦德蛋糕通常会粘在邦德锅的管子与底部相接的地方。特别注意这些裂缝和角落。你可以改为使用缩短。你可以使用不粘的烹饪喷雾，但便宜的杂货店品牌往往效果较差。在专业烹饪和烘焙店寻找更高质量的喷雾或“蛋糕释放喷雾”。

4. 4.撒上面粉。在罐头底部撒上面粉。握住锅的一端，反复敲击另一端。这会将多余的面粉分流到基底上，覆盖整个区域。旋转锡罐，重复上述步骤，覆盖侧面。用可可粉代替深色蛋糕。如果你打算给蛋糕上霜，这是没有必要的。

5. 5.将多余的面粉取出。把罐子向下倾斜，敲出多余的面粉。如果表面有缝隙，用更多的油脂和面粉覆盖。

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• 对于在有裂缝或装饰性模具的罐头中烘焙的蛋糕，在热水浸泡的厨房毛巾上冷却平底锅。大约十分钟后，把蛋糕倒过来拿出来。
• 把坚硬的蛋糕倒过来放在金属架上，这样更容易取出。