如何烤龙虾尾(broil lobster tails)

龙虾尾是一道美味可口的菜，烤的时候很容易准备。尾巴通常是用填料或黄油酱做成的，但你通常会选择其中一种，而不是两者兼而有之。继续阅读，了解更多如何做到这一点。...

第1部分第1部分，共4部分：准备龙虾尾巴

1如果使用整只龙虾，请去掉尾部。如果要处理整只新鲜龙虾，你需要在去除龙虾尾巴之前，在盐水中短暂地将龙虾煮沸。在一个大汤锅里加盐，然后用大火把它烧开。加入龙虾，煮2分钟。用锋利的刀子切下尾巴。将尸体和爪子放回沸水中10到13分钟，完成烹饪。

2.将冷冻龙虾尾洗净。如果使用冷冻龙虾尾，在冰箱中解冻一整夜，并在冷水中冲洗干净。用自来水冲洗龙虾尾，用干净的纸巾擦干。

3在尾壳顶部做两个纵向切口。用一把锋利的小刀或厨房用的剪刀剪下一段龙虾壳。沿着尾巴的长度开始切割，刚好在中间。从开口端一直切到尾巴底部。将剪刀的刀子向左移动约1英寸（2.5厘米），并在左侧进行相同的切割。在尾巴底部做最后一个水平切口，连接两个纵向切口。切割时，确保刀片靠近外壳的顶部底面。你可以把肉稍微切开，但你不想把它完全切开，也不想把它切成蛋壳的底部。剥掉切割的部分。

4.再次冲洗尾巴。将切好的龙虾尾巴用凉水冲洗干净，去除可能粘在肉上的龙虾壳。完成后用干净的纸巾擦干。

5.切除消化道。消化道是一条从尾巴一端到另一端贯穿整个长度的暗线。要去除消化道，将刀片尖端直接滑到暗线的一端下方，将其自由切割，同时保持其与消化道的其余部分相连。将消化道夹在食指和拇指之间，轻轻地向上和向后剥离。用你的刀片把它的末端修剪掉。请注意，这只是可选的。如果需要的话，你可以将消化道留在原位，这样就不会影响龙虾尾巴的味道。移除它主要是为了美观。

6.把肉脱去，把它抬起来。用你的手指把龙虾肉从虾壳的底部和侧面切掉。把它举起，放在外壳上。从尾巴的宽端开始，沿着肉的侧面和下面滑动手指。松开所有的肉，除了尾巴末端的一小部分。将完整的肉从壳的开口处提起。让它轻轻地放在剩下的外壳上。通过保持肉在壳上，你可以让热量更均匀地在肉的各个方面循环。

发表于 2022-05-17 12:44
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分类：娱乐

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