什么是龙虾黄油？(lobster butter?)

龙虾黄油是用丢弃的龙虾壳加工而成的带有龙虾风味的黄油。它是明亮的橙色，可用于制备许多汤和菜，涂在面包或饼干上，并用于各种食谱。通常，它是龙虾浓汤和龙虾黄油酱的一种成分。制作龙虾黄油是使用龙虾几乎每一部分的有效方法。...

Butter before being infused with lobster flavor.

龙虾黄油是用丢弃的龙虾壳加工而成的带有龙虾风味的黄油。它是明亮的橙色，可用于制备许多汤和菜，涂在面包或饼干上，并用于各种食谱。通常，它是龙虾浓汤和龙虾黄油酱的一种成分。制作龙虾黄油是使用龙虾几乎每一部分的有效方法。

Lobster butter can be used to make lobster bisque.

由于龙虾价格昂贵，用龙虾壳和龙虾壳制作龙虾黄油是一种经济的选择，而不是把它扔掉。当龙虾肉被取出后，尸体可以被煮沸，制成丰富可口的龙虾汤。一旦原料制成，剩下的蛋壳中就有足够的味道来调味黄油。破碎钳是龙虾胴体中唯一被认为不适合制作龙虾黄油的部分，因为它们太难折断。

所有的蛋壳从液体中滤出后，通常在加入所需量的黄油之前，用擀面杖或研钵和杵将蛋壳粉碎。然后，将粉碎的龙虾壳和黄油的混合物与搅拌器的桨叶附件一起放入搅拌碗中搅拌，直至完全混合。这个过程可能会很混乱——通常建议厨师在搅拌碗上放一条毛巾，以防止飞溅。

黄油与龙虾壳混合时，搅拌机不应无人看管。有可能较大的外壳碎片会留在搅拌机的桨叶附件中。如有必要，需要将这些碎片取出。黄油和龙虾壳需要搅拌，直到壳不再破碎成小块。然后，将所得混合物转移到烤箱安全容器中，在其中文火炖约40分钟。

一旦龙虾黄油被注入龙虾壳的味道，混合物与等量的水混合，并通过筛子过滤，直到所有龙虾壳从黄油中分离出来。最终产品被冷藏过夜。硬化后，乳脂会上升到容器顶部，而水则留在底部。从水中取出龙虾黄油并储存在一个干净的容器中应该很容易。

发表于 2021-12-04 13:23
阅读 ( 213 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

小龙虾(crayfish)和龙虾(lobster)的区别

...红色、橙色或紫色，有环、斑点或条纹。 Figure 2: European Lobster (Hommarus gammarus) 一般来说，龙虾比小龙虾大，可以长到20英寸以上。然而，当龙虾被收获作为食物时，它们至少有8英寸长。龙虾更喜欢小型海洋动物，有时它们会变成...

发布于 2021-06-30 22:50
阅读 ( 621 )

蟹(crab)和龙虾(lobster)的区别

...红帝王蟹和蓝帝王蟹。螃蟹的味道(taste of crab) vs. 龙虾(lobster) 螃蟹的口味从温和的甜味到海水的咸味不等，这取决于所品尝的品种。螃蟹腿上的梅勒斯部分被认为是最美味的。龙虾肉比螃蟹略硬，但没有螃蟹那么甜。小腿子和...

发布于 2021-07-04 18:17
阅读 ( 258 )

...鸡蛋。卵子孵化需要19到40天，婴儿被释放到水中行为 Lobsters move by slowly walking on the sea floor. However, when they flee, they swim backward quickly by curling and uncurling their abdomen. A speed of 5 m/s (11 mph) has been recorded. This is known as the caridoid escape r...

发布于 2021-07-12 11:20
阅读 ( 484 )