1. 1避免烹饪必须上升的东西。木薯粉的密度更大，在饼干和布朗尼等产品中效果更好，但在面包中效果不佳，必须大幅提高。避免在食谱中使用木薯粉，因为这需要你的食物像蛋糕一样上升。使用木薯粉制作的食物通常会比使用通用面粉或其他含有麸质的面粉的密度高一些。木薯粉非常适合做玉米饼、皮塔饼、饼干和巧克力饼。

2. 称一下你的木薯粉。虽然量杯通常适用于许多烹饪场景，但木薯粉比传统小麦粉密度更高。因此，在将面粉用于数字秤的配方之前，您需要先测量一下面粉。如果你没有磅秤，最准确的方法就是把花抖松，然后用量具勺舀起来。这将防止其堆积。测量完毕后，用黄油刀或其他直管器具将其调平。

3. 3使用1:1的比例代替小麦粉配方。在许多情况下，木薯粉将以1:1的比例工作，而通常使用小麦粉。唯一的例外是当你处理的食谱必须增加或使用酵母时，因为众所周知，面粉的密度更高，问题也越来越多。木薯粉的营养价值与小麦不同，因此如果你决定使用它，请确保你在饮食中补充其他含有维生素和营养素的食物。

4. 4从你知道的食谱开始。为了适应如何正确使用木薯粉，你应该开始将其加入你已经习惯制作的食谱中。注意使用木薯粉如何改变食物的稠度和味道。在将面粉加入更复杂的食谱之前，先确定你是否喜欢使用面粉。一旦你觉得使用木薯粉很舒服，就开始尝试其他食谱。木薯粉会给你烹饪的食物带来淡淡的泥土和坚果的味道。制作菜肴时要考虑到这一点。

5. 5购买不含人工添加剂的纯木薯粉。寻找标签上标明100%尤卡（木薯）的产品。避免使用使用人工配料或填料的产品，因为这些品牌的面粉不如纯木薯粉健康。纯木薯粉只有一种配料：尤卡。有时木薯粉会被称为木薯粉。一种流行的木薯粉是奥托的天然粉。

6. 6调整含有酵母的配方。如果你正在制作需要酵母的配方，你可以用黄原胶作为替代品。黄原胶有助于将木薯粉粘合在一起。如果你不是素食主义者，在食谱中多加一个鸡蛋也可能有助于结合需要酵母的食物。对于大多数食谱，在你使用的每杯面粉中加入1/2茶匙（2.46毫升）黄原胶。

7. 7了解木薯粉不是木薯粉。虽然木薯粉和木薯粉是由同一根植物制成的，但它们的用途有很大的不同。木薯粉传统上用作增稠剂，在布丁或酱汁中效果很好，而木薯粉可以替代通用面粉或无麸质面粉。购买木薯粉时，不要混淆两者。木薯粉是从木薯根中提取的淀粉，而木薯粉是通过研磨和剥皮整个根制成的。

这个食谱是你做的吗？

1. 1使用木薯粉制作无麸质纸杯蛋糕。木薯制成的纸杯蛋糕非常适合那些对食物过敏的人，或者那些正在节食但仍想吃甜食的人。搅打蛋白会使木薯纸杯蛋糕更轻，质地更蓬松。

2. 2用木薯粉制作玉米饼。木薯粉是制作玉米饼或玉米饼时使用的一种很好的面粉。制作玉米饼时，将1杯（122.00克）木薯粉与1/4茶匙（1.23毫升）小苏打和⅔ 杯（157.72毫升）温水。在切圆玉米饼之前，先把面粉揉成薄片，然后擀成薄片。切好后，在平底锅中用黄油或油将其两面煎一分钟。不要吃谷物或玉米做的玉米饼，考虑用木薯粉做玉米饼。

3. 3用木薯粉烤布朗尼。甜食烘焙食谱，如布朗尼或饼干，与木薯粉配合使用效果很好。如果你是素食主义者或素食主义者，不吃鸡蛋，你可以用南瓜泥或苹果酱之类的东西来代替鸡蛋，把你的巧克力饼粘在一起。按照你的自然方式制作布朗尼，并添加更多的面粉，使布朗尼更致密、更丰富。

4. 4将木薯加入煎饼中。木薯粉很适合做煎饼面糊。木薯通常会比传统面粉吸收更多的液体，所以在制作食谱时要记住这一点。因此，你很可能需要在你制作的食谱中添加额外的牛奶或鸡蛋

5. 用木薯粉做比萨饼皮。你可以用2汤匙发酵粉代替传统比萨饼皮中的酵母或鸡蛋。为了补偿木薯粉所能吸收的液体量，确保每杯木薯粉与半杯温水相匹配。你也可以将木薯粉与椰子粉等其他面粉混合，以帮助它们粘合在一起。

这个食谱是你做的吗？

1. 如果你正在吃古老的食物，那么就吃1个木薯粉。古饮食是以吃肉、鱼、水果、蔬菜和坚果等食物为基础的，同时避免吃含有谷物、精制糖和加工食品的食物。如果你正在节食，木薯粉是一个很好的选择，因为它取代了传统多用途面粉中的谷物。

2. 2如果你对食物过敏，就改用木薯。那些患有乳糜泻或对麸质不耐受的人可以从使用木薯粉中受益。木薯不含麸质，在许多情况下可以用作替代品。那些对其他食物过敏的人，比如对小麦过敏的人，也可以在食谱中使用木薯粉。

3. 不要吃生木薯根。木薯含有天然存在的氰化物，使其在生食状态下有毒。制作木薯粉的过程可以去除这些物质。如果你用木薯根做面粉，不要生吃。木薯中的有毒元素叫做芳樟醇。木薯中毒会损害肝脏、肾脏和大脑。

4. 4了解使用木薯粉的好处。木薯粉具有多种健康益处，包括高热量和碳水化合物的极好来源。此外，木薯粉完全不含坚果、麸质和谷物，因此对坚果过敏或乳糜泻患者有好处。木薯还含有有益的营养素和维生素，包括B族维生素和钾。

这个食谱是你做的吗？