丸(bolus)和食糜(chyme)的区别

关键区别-丸状物与食糜

肉丸是食物的混合物，在口中形成球状，而食糜则是在胃中形成的液化半固态食物混合物。这是肉丸和食糜的关键区别。

摄入的食物被胃肠道吸收，并在不同的酶的参与下经历不同的消化步骤。为了便于消化，摄入的食物会形成混合物，如丸状物和食糜。在口腔中，唾液和其他液体混合形成丸状物。食糜是在与盐酸混合的胃中形成的。肉丸是碱性的，食糜是酸性的。

什么是丸(bolus)？

团块是指食物的混合物，在口腔（口腔）内形成球状，与唾液和酶混合。药丸的pH值是碱性的，因为它暴露在外并与唾液混合。摄入的食物首先进入口腔。在口腔中，食物通过咀嚼和舌头的作用被机械地消化。然后将其与唾液混合成一种球状混合物，称为丸状。

图01:Bolus

唾液中含有消化酶，如唾液淀粉酶（ptyalin）、脂肪酶和溶菌酶。溶菌酶具有抗菌特性。脂肪酶包括脂类的乳化，唾液淀粉酶将淀粉转化为麦芽糖。唾液的主要功能是润湿和缓冲pH值。除了消化酶，唾液中含有水和粘液，这些物质被添加到肉丸中，以化学方式分解摄入的食物，并通过蠕动促进吞咽过程。

什么是食糜(chyme)？

食糜是指胃内呈半固态的物质。食糜是由丸团分解形成的，由部分或完全消化的食物、盐酸、水和不同的消化胃酶组成。食糜的pH值是酸性的，因为它暴露在盐酸中。部分消化的食物包括碳水化合物和蛋白质。

食糜也可能含有不同的细胞，这些细胞是在咀嚼和吞咽时从口腔和食道加入到丸团中的。根据食物的种类，食糜的形成和食糜在胃中的暴露时间是不同的。如果摄入的食物富含脂肪和蛋白质，形成的食糜将是油性的。

图02：胃的消化

对食物的部分物理消化导致食糜与未消化食物块的形成。这些大块的食物会在胃里停留更长的时间。除了食物的种类外，很少有其他因素决定食糜的质量，如激素水平、身体对酒精和烟草的消耗以及慢性压力

丸(bolus)和食糜(chyme)的共同点

肉丸和食糜都来自于摄入的食物。
两者都发生在胃肠道。
两者都是食物消化的阶段。

丸(bolus)和食糜(chyme)的区别

肉丸vs食糜
团块的定义是食物、唾液和酶的混合物，咀嚼后在口腔（口腔）形成球状。	食糜是一种半固态的物质，由胃内的团块形成。
来源
食物是它转化成肉丸的来源。	丸变成食糜。
转换位置
食物在口中转化成丸状。	肉丸转化成食糜发生在胃。
暴露
弹丸接触唾液酶。	食糜接触盐酸和胃酶。
暴露位置
药丸暴露在口腔中。	食糜暴露在胃里。
化学性质
丸剂本质上是碱性的。	食糜本质上是酸性的。
化学性质因素
唾液酶使药丸呈碱性。	盐酸使食糜变酸。
导致转换的因素
牙齿和唾液的作用使食物变成一团。	胃酶和盐酸的作用使肉丸转化为食糜。
成型后进场
药丸进入胃。	食糜进入小肠。
涉及的酶
唾液中的淀粉酶、脂肪酶等酶参与了肉丸的形成。	胃蛋白酶、胰蛋白酶等胃酶参与食糜的形成。

总结 - 丸(bolus) vs. 食糜(chyme)

摄入的食物在胃肠道内经历不同的消化步骤。食物被分解，营养被吸收，废物被排出体外。在整个过程中，摄入的食物会转化成不同的阶段，以便于消化。肉丸和食糜是食物经过轨道的两种状态。在口腔中，唾液和其他液体混合形成丸状物。由于唾液和其他碱性酶，肉丸呈碱性。食糜是在胃里形成的。食糜是由盐酸和其他酸性胃酶组成的。因此食糜呈酸性。这就是肉丸和食糜的区别。