油炸vs油炸
油炸是一種利用烹飪介質的熱量來準備食物的烹飪方法。這與煮沸、烘烤和燒烤不同，因為它允許食物被煮熟以吸收食用油中的脂肪。油炸食物有兩種方法。人們既可以用平底鍋煎食物，也可以用油炸食品。油炸和油炸有明顯的區別，儘管也有健康原因決定了在油炸和油炸之間選擇烹飪方法。本文試圖強調這些差異。
油炸
油炸或淺炸也叫平底鍋。這是一種油炸法，只需少量的油就足以烹調食物。食物不會浸在油裡，而是留在食物的底面以下。煎鍋時油量很少，需要不斷攪拌來調節油量。食物仍然從頂部和側面暴露在空氣中，溫度保持在華氏350度左右。
深炸
油炸是將要烹調的食物浸入油中的一種技術，它使用大量的油。全世界各個年齡段的人都喜歡炸薯條和薯條，這是油炸的最好例子。這種食物不會暴露在空氣中，因此它的烹調速度比油炸快得多。油炸的溫度大約是華氏400度。油炸過的肉或蔬菜會浸泡在食用油中的大量脂肪中，因此在食用前儘可能多地榨乾油是有意義的。通過油炸烹調的食物從外面是脆的，但從裡面保留了汁液。
油炸vs油炸
•油炸和油炸都需要油的熱量來烹調食物，但主要區別在於用油量。油炸或平底鍋煎炸只需極少量的油，而油炸則需要將食物浸入熱油中。
•油炸使食物暴露於空氣中，因此烹調時間更長，而在油炸中，則不會暴露在空氣中，因此烹飪速度更快。
•所有可以油炸的食物也可以用平底鍋煎熟。
•油炸食品比油炸食品更能吸收脂肪。
