油炸vs油炸
油炸是一种利用烹饪介质的热量来准备食物的烹饪方法。这与煮沸、烘烤和烧烤不同，因为它允许食物被煮熟以吸收食用油中的脂肪。油炸食物有两种方法。人们既可以用平底锅煎食物，也可以用油炸食品。油炸和油炸有明显的区别，尽管也有健康原因决定了在油炸和油炸之间选择烹饪方法。本文试图强调这些差异。
油炸
油炸或浅炸也叫平底锅。这是一种油炸法，只需少量的油就足以烹调食物。食物不会浸在油里，而是留在食物的底面以下。煎锅时油量很少，需要不断搅拌来调节油量。食物仍然从顶部和侧面暴露在空气中，温度保持在华氏350度左右。
深炸
油炸是将要烹调的食物浸入油中的一种技术，它使用大量的油。全世界各个年龄段的人都喜欢炸薯条和薯条，这是油炸的最好例子。这种食物不会暴露在空气中，因此它的烹调速度比油炸快得多。油炸的温度大约是华氏400度。油炸过的肉或蔬菜会浸泡在食用油中的大量脂肪中，因此在食用前尽可能多地榨干油是有意义的。通过油炸烹调的食物从外面是脆的，但从里面保留了汁液。
油炸vs油炸
•油炸和油炸都需要油的热量来烹调食物，但主要区别在于用油量。油炸或平底锅煎炸只需极少量的油，而油炸则需要将食物浸入热油中。
•油炸使食物暴露于空气中，因此烹调时间更长，而在油炸中，则不会暴露在空气中，因此烹饪速度更快。
•所有可以油炸的食物也可以用平底锅煎熟。
•油炸食品比油炸食品更能吸收脂肪。
