水煮鮭魚最好的方法是冷開始
如果你想做一個完美的水煮鮭魚，不要煮過頭，把它放在冷水裡，然後逐漸加熱。
高熱，如文火或開水，會導致鮭魚的微妙蛋白質收緊和強硬，只要你降低到你的偷獵水。這就是為什麼認真吃丹尼爾格裡澤建議你開始鮭魚在冷偷獵水，慢慢地引入熱量，直到液體達到170°你的魚體內溫度達到115攝氏度°F和145°F。三文魚煮熟後，讓它休息五分鐘後再食用。如果你不想，你甚至不需要預先做宮廷肉湯，因為你可以很容易地在水加熱時加入檸檬汁和一些芳香劑。
水煮三文魚的最佳方法
維姬·瓦西克攝。
- 發表於 2021-05-17 08:25
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