...烘焙和烘焙之間，使用的技術略有不同。但是，兩者之間的區別是顯而易見的，從食物的型別，一個人與任何一種技術。在我們看什麼食物是烤的，什麼是烤的之前，你能回答一個問題嗎？你有沒有想過，當我們把蛋糕放在烤箱...
...時候，你必須確保你正在煮的東西轉動。暫時想想你在烤牛排。你讓一邊烤焦。大約需要兩到三分鐘。當那一面吃完後，你必須把牛排轉到另一面，這樣另一面也能煮。不轉動你就不能把肉煮得完美。 烘烤(roasting)和燒烤(broiling...
...近的食物燒焦。這對肉製品很好。另一方面，當你需要烤牛排但沒有烤架的時候，你可以用你的烤箱在一個利用紅外線輻射的烤箱上，這樣你可以在短時間內得到一個充滿果汁和味道的燒焦牛排。烤箱在烘烤時的溫度通常在華氏...
側翼牛排vs裙邊牛排 牛排是絕大多數美國人最喜歡的食物。它實際上是從牛的後腿獲得的一塊厚厚的牛肉，在經過燒烤或燒烤後食用。一塊多汁的牛排是全國數百萬人的主食。儘管對牛排的喜愛和欣賞，但鑑賞家們還是區分...
...烤這是一個很快的過程，你可以預計在15-20分鐘內煮一份牛排。牛排是從公牛的後軀中提取的優質肉。通常，這種肉是切成厚片的。因為這是一種高質量的肉，你可以烤牛排。燒烤永遠不會增加燒烤食物中的煙味和香味。燒烤完...
...的烏合之眾的故事。本週科學，第一部分：尼爾·泰森與牛排天體物理學家尼爾·德格拉斯·泰森在推特上與斯特恩恩格格不入。牛肉（明白了嗎？）開始於泰森的一條微博，上面寫道：“科學的好處是它是真的，不管你是否相信...
...基本知識：當你這樣做的時候，別忘了用手掌測試來確定牛排的硬度。烤雞：正如我的編輯同事亞當所證實的那樣，eHow的烤整隻或部分雞肉的技術會導致一些多汁的鳥。最基本的方法：給烤架上油，把雞肉放在離熱中心稍遠的...
如果你想烤出和牛排店點的牛排味道一樣好的牛排，你需要美味的焦糖皮。庫克的國家提供了一個超級簡單的方式，任何家庭燒烤師可以實現完美的牛排地殼。祕訣是用鹽和玉米澱粉的混合物擦牛排，然後把牛排冷凍30分鐘再烤...
如果你想要最多汁，最美味的牛排，你可以煮，尋找大量的脂肪在整個肉。《嚴肅飲食》的《烤牛排指南》說，大理石花紋比牛肉的等級（優質、精選或精選）更重要。為什麼會這樣？好吧，大理石花紋是水分和肥美味道的原因...
這種現代主義的牛排烹調技術聽起來可能絕對怪異，但Kitchen Konfidence美食作家布蘭登·馬特澤克（Brandon Matzek）說，這種冷凍烤牛排的方法是一個簡單的過程，可以**出完美的牛排：“鹹的、金黃色的外殼和光滑的、黃油狀的中心...
